A.比例
B.重量
C.比重
1.在配料清单中,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。( )
2.重量配料法系按原料的重量进行配料,其优点是比较()。
3.重量配料法是按物料()进行配料的一种方法。A.比重B.数量C.体积D.重量
4.配菜就是关于()之间的相互配合。A、主料与调料B、主料与配料C、调料与配料D、主料、配料、调料
第1题:
称量斗的作用是将炉料按品种、按重量进行配料。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
配料的目的就是将各种石油焦按( )混合进入煅烧炉,以期达到稳定生产操作和技术要求。
第3题:
第4题:
物料平衡是高炉在配料计算的基础上,按物质不灭定律原则,对加入高炉的物料与产生的物质进行平衡的分析,也是为编制( )打基础。
第5题:
配料的目的在于各种不同直径颗粒配合,得到较高的 ( )和较小的孔度。