第1题:
第2题:
用燃烧鉴别法鉴别棉类面料,其燃烧气味为()。
第3题:
在混合气味中,各成分之间的相互作用包括()。
第4题:
()类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味,水果气味,坚果气味,焦糊气味的印象。
第5题:
含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。
第6题:
对
错
第7题:
一个普遍的说法是,人类能辨别1万种不同的气味。一只猎犬的鼻膜上有2.2亿个气味受体细胞,而人类只有2000万个,但我们的嗅觉系统也是相当复杂而专业的。气味分子随气流进入鼻子,通过鼻腔顶端上皮和它的气味受体细胞,这些细胞表面覆盖着能捕捉气味分子的蛋白。气味受体蛋白共有300多种,分别负责不同的气味分子,可以产生大量组合,形成大量的气味模式,()。而且我们的嗅觉很容易训练,短期内可见惊人成效。在实验中,如果暴露在单一的花香中,人只要3分半钟,就能极大提高对这种花香的辨别能力。
第8题:
为什么旧书闻起来会有特别的香味()
第9题:
不同的气味混合后,可以单个地被辨认出来,在混合气味中,这些单个的气味都可分别成为我们的注意中心。这些气味则相互为()气味。
第10题:
当数种气味和谐的混合形成一个整体,产生一种出乎意料的,很难分辨其构成成分的新的香气时,这些能够相互融合的气体则互为()气味。
第11题:
如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏,这些强烈气味就有可能串给其他食品。
第12题:
这些气味信息直接进入嗅觉皮层还会影响人的情感反应
但是不同的人对这些气味模式的敏感程度有所不同
这也就是人类能够辨别1万种不同气味的原因
因此对人类来讲嗅觉仍是第一大感官知觉