含硫的化合物香气阈值极低,它们的气味非常典型,一般表现为恶臭和令人不愉快的气味,气味持久难消。
此题为判断题(对,错)。
1.含硫和氮化合物越多的石油,气味()。A.越淡B.不变C.越臭D.毒性越大
2.烹饪过程中的气味类别主要有( )。A.香气味和非香气味B.主昧和辅助味C.麻、辣、酸和甜味型D.基本味型和复合味型
3.揉捻适度的茶坯,具有浓厚而又不感到刺鼻的( )。A.青草气味B.青香气味C.青气味D.淡香气味
4.铜绿假单胞菌分离培养时,菌落产生特殊的气味,以下何种为典型气味( )A、大蒜味B、生姜味C、氨水味D、恶臭味E、洋葱味
第1题:
丁香气味为( )
第2题:
新鲜的面粉具有的气味是清淡的麦香气味。
第3题:
腋下微生物分解汗液中的物质形成的产物具有令人不愉快的气味。
第4题:
有芳香气味的碳氢化合物称为芳香烃。
第5题:
19、碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。