油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。此题为判断题(对，错)。

题目

油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食用油脂的品质鉴别主要由(),气味,滋味,色泽,沉淀物。

2.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目?影响油脂杂质含量的因素有哪些?

3.20、为了保证油料安全储藏、提高油脂生产工艺效果及产品质量，一般在油脂生产工艺中都设置油料水分调节工序。

4.油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响()的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

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  • 第1题：

    15、食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。


    会产生令人不愉快的哈喇味,口味变苦涩,颜色也逐渐变深,这种现象称为油脂的氧化酸败,这是油脂及含油食品品质劣化的主要原因之一。

  • 第2题：

    食用油脂在保管不当的条件下，品质非常容易发生变化，其中最常见的是油脂酸败现象。


    D

  • 第3题：

    油脂的三点是__________、______________、_____________，它们是油脂品质重要的指标之一


    正确

  • 第4题：

    水分杂质的存在，使油脂颜色较浅，产生异味，促进酸败，降低油脂的品质及使用价值，不利于其安全储存。


    正确

  • 第5题：

    生产中对油脂的质量一般规定包括（）。

    A．动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下

    B．油脂中含水量应在1.5%以下

    C．动物油脂中脂肪含量应在91%~95%

    D．油脂中不溶性杂质应在5%以下


    油脂中不溶性杂质应在5%以下

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