20、为了保证油料安全储藏、提高油脂生产工艺效果及产品质量，一般在油脂生产工艺中都设置油料水分调节工序。

题目

20、为了保证油料安全储藏、提高油脂生产工艺效果及产品质量，一般在油脂生产工艺中都设置油料水分调节工序。

相似考题

1.原粮可分为谷类、( )和薯类三大类。A.大豆B.豆类C.油料D.油脂

2.非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是( )。A.桐籽B.乌桕籽C.玉米胚D.蓖麻籽

3.操作回路为了炭黑生产工艺安全设计的一个（）；而预热回路是为了保护产品质量及设备、人生安全而设计的一个（）。

4.食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。A.油菜籽B.米糠C.棉籽D.桐籽

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  • 第1题：

    油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。


    正确答案:植物油；动物脂肪

  • 第3题：

    非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。

    • A、桐籽
    • B、乌桕籽
    • C、玉米胚
    • D、蓖麻籽

    正确答案:C

  • 第4题：

    原粮可分为谷类、（）和薯类三大类。

    • A、大豆
    • B、豆类
    • C、油料
    • D、油脂

    正确答案:B

  • 第5题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    施工企业在油料的保管、供应工作中，必须加强技术管理，以保证油料的质量和安全。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    在油料种子发育过程中，最先积累的贮藏物质是（）。

    • A、油脂
    • B、脂肪酸
    • C、蛋白质
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第8题：

    油脂油料加工企业使用收购贷款和调销贷款时，对确需采用信用贷款方式的，自有资金比例提高到（）

    • A、30%以上
    • B、20%以上
    • C、15%以上
    • D、10%以上

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    油脂油料加工企业使用收购贷款和调销贷款时，对确需采用信用贷款方式的，自有资金比例提高到（）
    A

    30%以上

    B

    20%以上

    C

    15%以上

    D

    10%以上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    农产品期货的标的物主要有（）。
    A

    谷物及油脂油料

    B

    软商品

    C

    乳品

    D

    林产品


    正确答案： C,B
    解析： 上述都是农产品期货的标的物，除上述四项外还包括畜产品。

  • 第11题：

    多选题
    关于植物油料中脂肪的特点下列说法错误的是（）。
    A

    是有饱和脂肪酸所构成的甘油脂

    B

    较难保管

    C

    在储藏期间不易酸败变质

    D

    稳定性差


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述油料挤压膨化浸出对提高油脂生产效果的意义。

    正确答案： 料坯经膨化后：膨化料粒的容重增大，油料细胞组织被彻底破坏，内部具有更多的空隙度，外表面具有更多的游离油脂，粒度及机械强度增大。因此：浸出时溶剂对料层的渗透性改善，浸出速率提高，浸出时间缩短，浸出器产量增大；浸出湿粕含溶降低，湿粕脱溶所需热量消耗降低；膨化料粒浸出溶剂比减小，浸出混合油浓度提高，混合油蒸发的热量消耗降低；浸出生产溶剂损耗降低；膨化过程钝化了油料中的脂肪氧化酶、磷脂酶等酶类，使浸出毛油的酸价降低、非水化磷脂含量减少，浸出毛油质量提高；浸出毛油水化脱胶后残磷量降低，磷脂得率提高及磷脂中卵磷脂含量提高。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    油料软化是调节油料的（），使油料可塑性增加的工序。


    正确答案:水分和温度

  • 第14题：

    关于植物油料中脂肪的特点下列说法错误的是（）。

    • A、是有饱和脂肪酸所构成的甘油脂
    • B、较难保管
    • C、在储藏期间不易酸败变质
    • D、稳定性差

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。

    • A、油菜籽
    • B、米糠
    • C、棉籽
    • D、桐籽

    正确答案:D

  • 第16题：

    油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。


    正确答案:油脂

  • 第17题：

    农产品期货的标的物主要有（）。

    • A、谷物及油脂油料
    • B、软商品
    • C、乳品
    • D、林产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    油料种子发育过程中，首先积累（）。

    • A、油脂
    • B、可溶性糖和淀粉
    • C、蛋白质
    • D、淀粉和油脂

    正确答案:B

  • 第19题：

    CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：收购指直接从农民或经纪人手中收购（）；调入指从其他企业购入原粮、成品粮、油料、油脂。

    • A、原粮
    • B、成品粮
    • C、油料
    • D、油脂

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    填空题
    食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。

    正确答案： 植物油,动物脂肪
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）
    A

    浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

    B

    压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

    C

    压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

    D

    以上都正确


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    从油料作物、动物脂肪组织等原料中采用（）、（）浸提、（）等方法得到的油脂，一般称为毛油。

    正确答案： 压榨,有机溶剂,熬炼
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    CM2006系统粮油库存管理模块填报要求：收购指直接从农民或经纪人手中收购（）；调入指从其他企业购入原粮、成品粮、油料、油脂。
    A

    原粮

    B

    成品粮

    C

    油料

    D

    油脂


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    油料种子发育过程中，首先积累（）。
    A

    油脂

    B

    可溶性糖和淀粉

    C

    蛋白质

    D

    淀粉和油脂


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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