食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管理C.嗜好调查和优劣判定D.风味改进或品评员训练

题目

食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。

A.试制或改进产品研究

B.品质表示和品质管理

C.嗜好调查和优劣判定

D.风味改进或品评员训练

相似考题

1.食品质量管理研究的主要内容有哪些?

2.食用色素是以( )为目的的食品添加剂。A.提高食品质量B.食品着色C.提高食品质量D.增加食欲

3.食品安全标准应包括与食品质量有关的食品检验方法与规程。( )

4.食品添加剂是指A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质

参考答案和解析
正确答案：C
更多“食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管 ”相关问题

  • 第1题：

    食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（ ）做出的是否合格的终结性判定。

    A.产品包装

    B.标签标示

    C.产品储存

    D.产品属性


    正确答案：B

  • 第2题：

    食品添加剂的作用是(　　)。

    A.改善食品感官性状及物理状态
    B.提高食品质量及花色品种
    C.以上都是
    D.提高食品营养价值
    E.防止食品腐败变质

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    按技术方法不同，产品质量检验分为（ ）。
    A.理化检验 B.验收检验
    C.感官检验 D.抽样检验 E.生物检验


    答案：A,C,E
    解析：

  • 第4题：

    食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。


    正确答案:专业技术人员；熟练技术工人；质量管理人员检验人员；检验能力；相应的食品质量安全知识；与食品质量安全相关的法律法规知识

  • 第5题：

    与一般产品质量比较，食品质量具有的特点是（）

    • A、食品的使用性表现为食用性
    • B、食品的保质期相对较短
    • C、生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至消费的全过程都会对食品质量产生影响
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    食品质量的感宫检验的“识别差异的方法”适用于食品试制和改进的研究。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）

    • A、嗜好调查、优劣判定
    • B、新产品试制或产品改进研究
    • C、品质表示和品质管理
    • D、风味改进，综合评价或品评员训练

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。

    • A、微生物指标
    • B、化学指标
    • C、物理指标
    • D、感官指标

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    （　）是食品安全体系的核心内容。

    • A、食品标准体系
    • B、食品质量检验体系
    • C、食品安全技术体系
    • D、食品质量监测体系
    • E、食品质量保证体系

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    多选题
    食品产品标准的指标主要是食品质量的（）。
    A

    微生物指标

    B

    化学指标

    C

    物理指标

    D

    感官指标


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    简述食品质量感官评价的应用范围。

    正确答案： 食品质量感官评价的应用范围很广，具体包括下列范围：
    （1）肉及肉制品；
    （2）奶及奶制品；
    （3）水产品及其制品；
    （4）蛋及其制品；
    （5）冷饮与酒类；
    （6）调味品与其他食品。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    决定食品质量的因素有哪些？

    正确答案： 视觉感应，化学感应，食品的质构特性，营养价值.
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在样件试制阶段，对供应商产品质量问题的解决方法一般有( )。

    A．督促供应商改进

    B．与供应商进行技术妥协

    C．先接受再看批量产品质量

    D．更换供应商

    E．全数检验


    正确答案：ABD
    解析：在样件试制阶段，对产品质量问题的解决方法一般有：改进、妥协、更换供应商。

  • 第14题：

    （　　）是食品安全的基础保障。
    A．食品标准体系
    B．食品质量检验体系
    C．食品安全技术体系
    D．食品质量监测体系


    答案：C
    解析：
    食品安全技术体系是食品安全的基础保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品质量安全体系的核心内容。

  • 第15题：

    食品质量安全指标包括（）

    • A、理化指标
    • B、感官指标
    • C、卫生指标
    • D、标签标识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    一部分的食品质量问题可以通过感官来进行鉴别。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量的安全性、营养性或感官性发生改变的过程。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。

    • A、试制或改进产品研究
    • B、品质表示和品质管理
    • C、嗜好调查和优劣判定
    • D、风味改进或品评员训练

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（）做出的是否合格的终结性判定。

    • A、产品包装
    • B、标签标示
    • C、产品储存
    • D、产品属性

    正确答案:B

  • 第20题：

    决定食品质量的因素有哪些？


    正确答案: 视觉感应，化学感应，食品的质构特性，营养价值.

  • 第21题：

    食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。

    • A、嗜好调查、优劣判定
    • B、新产品试制或产品改进研究
    • C、品质表示和品质管理
    • D、风味改进，综合评价或品评员训练

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    食品添加剂的作用不正确的是（　　）。
    A

    防止食品腐败变质

    B

    改善食品感官性状及物理状态

    C

    提高食品质量及花色品种

    D

    提高食品营养价值

    E

    改进食品的口味


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    ()是食品安全体系的核心内容。
    A

    食品标准体系

    B

    食品质量检验体系

    C

    食品安全技术体系

    D

    食品质量监测体系

    E

    食品质量保证体系


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

相关内容