夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。()此题为判断题(对，错)。

题目
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.滇红”因采制季节不同,其品质有所变化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。()此题为判断题(对，错)。

2.中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。此题为判断题(对，错)。

3.“斗茶”具体内容有点茶、试茶,以品评茶质高低而分输赢。斗茶得胜后,其茶之销路与茶价必定大增,所以争冠夺魁是茶农的一件大事,而此斗茶的兴盛,又进一步促进了茶质量的提高与饮茶之风。()此题为判断题(对，错)。

4.茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第3题：

    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第4题：

    红茶中茶黄素含量高的茶，茶汤色泽（）；茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。

    • A、明亮
    • B、红艳
    • C、红浓
    • D、棕红

    正确答案:B

  • 第5题：

    夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。

    • A、增加
    • B、减少
    • C、不变

    正确答案:A

  • 第7题：

    茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。

    • A、红茶
    • B、花茶
    • C、黄茶
    • D、绿茶

    正确答案:A

  • 第8题：

    同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、不确定

    正确答案:A

  • 第9题：

    品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。
    A

    增加

    B

    减少

    C

    不变


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√
    此题暂无解析

  • 第14题：

    品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低

    A对

    B错


    错
    略

  • 第15题：

    中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（）。

    • A、更明显
    • B、浓醇
    • C、更淡
    • D、没有变化

    正确答案:C

  • 第16题：

    茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、茶黄素

    正确答案:A

  • 第17题：

    茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）

    • A、春茶
    • B、夏茶
    • C、秋茶
    • D、海南茶

    正确答案:A

  • 第19题：

    茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、蛋白质
    • D、茶黄素

    正确答案:B

  • 第20题：

    绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。

    • A、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低
    • B、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低
    • C、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高
    • D、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高

    正确答案:A

  • 第21题：

    夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    判断题
    品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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