强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。

题目

强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.浓香型大曲酒的发酵容器是()。A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐

2.()是凤型酒第一次出酒的过程。A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖

3.窖泥臭如何防治?

4.下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖

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  • 第1题：

    开窖鉴定主要是用感官方法对()进行鉴定。

    A、窖泥

    B、母糟

    C、酸量

    D、黄浆水


    答案：BD

  • 第2题：

    老窖泥中的已酸菌明显多于新窖,并随窖池上、中、下层顺序而递增。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第3题：

    某蔬菜、水果储存窖的保管员。某天在窖内巡视时，突然出现头晕、胸闷，呼吸困难，颜面发绀等症状和体征

    对此窖应作何种处理
    A.敞开窖门，打开通气孔通风
    B.清除窖内储存物
    C.关闭门窗，防止人员出入
    D.封存，严禁员工出入
    E.1个月内不准员工出入

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    窖泥功能菌主要是(),它是窖内生香的重要微生物。

    A、酵母菌

    B、细菌

    C、梭草芽孢杆菌

    D、霉菌


    参考答案：C

  • 第5题：

    黄浆水酯化液除用于串蒸提高酒质以外，还可用来灌窖、培养窖泥。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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