根据碘值判断下列油脂中不饱和程度最高的是（)A．猪油（碘值46-66）B．花生油（碘值83-93）C．蓖麻油（碘值81-90）D．菜籽油（碘值92-109）E．豆油（碘值124-136）

题目

根据碘值判断下列油脂中不饱和程度最高的是（)

A．猪油（碘值46-66）

B．花生油（碘值83-93）

C．蓖麻油（碘值81-90）

D．菜籽油（碘值92-109）

E．豆油（碘值124-136）

相似考题

1.油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”)

2.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。()此题为判断题(对，错)。

3.下列关于碘值的判断不正确的是 ( )A. 碘值是指100g样品消耗碘的质量;B. 碘值是指100g样品消耗氯化碘的质量C.碘值常被用于衡量油酯的不饱和度;D. 碘值的测定通常用韦氏测加成法测定

4.油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。()此题为判断题(对，错)。

更多“根据碘值判断下列油脂中不饱和程度最高的是（)”相关问题

  • 第1题：

    碘值越小,油脂的不饱和程度越大。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误是

    A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
    E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    答案：D
    解析：
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

  • 第3题：

    油脂过氧化值是反应油脂（）

    • A、不饱和程度的指标
    • B、早期酸败的指标
    • C、晚期酸败的指标
    • D、皂化程度的指标

    正确答案:B

  • 第4题：

    碘值越小，油脂的不饱和程度越大。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    碘值（碘价）（）

    • A、 可以表示油脂的不饱和度
    • B、 表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数
    • C、 表怔油脂的酸败程度

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列关于油脂化学性质正确的是（）。

    • A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
    • B、油脂酸值越小说明其水解程度越小
    • C、油脂酸败越严重其酸值越小
    • D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）

    • A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    • B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    • C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    • D、碘值反映油脂中饱和键的多寡
    • E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    正确答案:D

  • 第8题：

    用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。

    • A、皂化值
    • B、酯值
    • C、碘值
    • D、酸价

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
    A

    酸价

    B

    碘值

    C

    酯值

    D

    皂化值


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
    A

    皂化值

    B

    酯值

    C

    碘值

    D

    酸价


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    衡量油脂不饱和程度的指标是（）。

    正确答案： 碘值
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。
    A

    皂化值

    B

    碘值

    C

    酸值

    D

    旋光度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于注射用油重要指标描述错误的是

    A．碘值反映油脂中不饱和键的多少

    B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

    C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

    D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

    E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性


    正确答案：C
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

  • 第14题：

    关于油脂酸败叙述正确的是（）

    • A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；
    • B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。
    • C、常用酸价来评价油脂酸败的程度
    • D、常用碘值来评价油脂酸败的程度

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。

    • A、酸值
    • B、皂化值
    • C、羰基值
    • D、过氧化值
    • E、碘值

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。


    正确答案: 碘值指100克油脂能结合（或称吸收）碘的克数。由碘值可以看出植物油脂中不饱合脂肪酸的数量，碘值愈高表明植物油脂的不饱合程度愈高。碘值还是氢化脂肪所需氢数量的依据。

  • 第17题：

    衡量油脂不饱和程度的指标是（）。


    正确答案:碘值

  • 第18题：

    在分析鉴定油脂时，可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是（）。

    • A、皂化值
    • B、碘值
    • C、酸值
    • D、旋光度

    正确答案:A

  • 第19题：

    下列哪个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

    • A、酸价
    • B、碘值
    • C、酯值
    • D、皂化值

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    关于油脂酸败叙述正确的是（）
    A

    油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；

    B

    油脂氧化产生有臭味的醛酮。

    C

    常用酸价来评价油脂酸败的程度

    D

    常用碘值来评价油脂酸败的程度


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列关于油脂化学性质正确的是（）。
    A

    油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

    B

    油脂酸值越小说明其水解程度越小

    C

    油脂酸败越严重其酸值越小

    D

    油脂碘值越大说明其不饱和键越少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    碘值（碘价）（）
    A

     可以表示油脂的不饱和度

    B

     表示100克油脂样品所能吸收的碘的克数

    C

     表怔油脂的酸败程度


    正确答案： C
    解析： 碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量。
    碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度

  • 第23题：

    单选题
    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）
    A

    碘值反映油脂中不饱和键的多寡

    B

    皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

    C

    碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

    D

    碘值反映油脂中饱和键的多寡

    E

    酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性


    正确答案： B
    解析： 碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物（如胆固醇等）杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。所以答案为D。

  • 第24题：

    判断题
    油脂类物质的酸值高则质量差，也可看出酸败的程度，而碘值高则较稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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