油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。()此题为判断题(对，错)。

题目
油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.脂肪酸链愈长,不饱和程度愈高,则相变温度愈低。()此题为判断题(对，错)。

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3.碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。()此题为判断题(对，错)。

4.油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。A.酸值B.皂化值C.羰基值D.过氧化值E.碘值

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  • 第1题：

    一般来说,社会生态环境质量高,则人的素质也高;社会生态环境质量低,则人的素质也普遍较低。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    面糊类蛋糕(例如水果条),如果固体油脂量高,则发粉量可酌量减少。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：√

  • 第3题：

    叶轮的直径大,转速高,则泵的理论扬程也大。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第4题：

    下列关于注射用油重要指标描述错误的是

    A．碘值反映油脂中不饱和键的多少

    B．皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

    C．碘值越低，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败

    D．注射用油重要指标包括碘值、皂化值、酸值等

    E．酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性


    正确答案：C
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

  • 第5题：

    一般说来,合金化程度高的金属,再结晶速度慢;而如果金属变形程度大,温度高,则再结晶速度较快。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第6题：

    一般植物性油脂中不饱和脂肪酸含量较动物性油脂高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第7题：

    一般说油品酸值越高，在油中所含的酸性物质就愈高。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第8题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是

    A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    D.碘值反映油脂中饱和键的多寡
    E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    答案：D
    解析：
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物（如胆固醇等）杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。所以答案为D。

  • 第9题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误是

    A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    D.皂化值过低表明油脂中脂肪酸分子量较小
    E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    答案：D
    解析：
    碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡，碘值过高，则含不饱和键多，油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量，过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多；过高则脂肪酸分子量较小，亲水性较强，失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激作用。

  • 第10题：

    油脂类物质的酸值高则质量差，也可看出酸败的程度，而碘值高则较稳定。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）

    • A、碘值反映油脂中不饱和键的多寡
    • B、皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
    • C、碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败
    • D、碘值反映油脂中饱和键的多寡
    • E、酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

    正确答案:D

  • 第12题：

    判断题
    油脂类物质的酸值高则质量差，也可看出酸败的程度，而碘值高则较稳定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    相同条件下,材料的强度高,则结构的承载力也高。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第14题：

    碘值越小,油脂的不饱和程度越大。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第15题：

    测量的信度高,则效度一定高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：×

  • 第16题：

    馏分干点高,则其凝固点高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案： 正确

  • 第17题：

    一般来说,商业繁华程度高,则该地区的房地产价格也高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第18题：

    下列注射用油的叙述错误的是

    A、注射用油应无异臭，无酸败味

    B、酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高则质量差，也可看出酸败的程度

    C、碘值表示油中饱和脂肪酸多少，碘值高，则不饱和键多，油的性质稳定，适合注射

    D、皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少

    E、色泽不得深于规定标准，10℃时应澄明


    参考答案：C

  • 第19题：

    可通过测定下列哪几项来控制含油脂种子类药材的酸败程度（ ）

    A．酸值

    B．羰基值

    C．氧化值

    D．过氧化值

    E．碘值


    正确答案：ABD
    解析：理化鉴定法——常规检查

  • 第20题：

    下列注射用油的叙述错误的是

    A.色泽不得深于规定标准，10℃时应澄明
    B.碘值表示油中饱和脂肪酸多少，碘值高，则不饱和键多，油的性质稳定，适合注射
    C.皂化值表示油中游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量多少
    D.注射用油应无异臭，无酸败味
    E.酸值说明油中游离脂肪酸的多少，酸值高则质量差，也可看出酸败的程度

    答案：B
    解析：

  • 第21题：

    油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。

    • A、酸值
    • B、皂化值
    • C、羰基值
    • D、过氧化值
    • E、碘值

    正确答案:A,C,D

  • 第22题：

    下列关于油脂化学性质正确的是（）。

    • A、油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
    • B、油脂酸值越小说明其水解程度越小
    • C、油脂酸败越严重其酸值越小
    • D、油脂碘值越大说明其不饱和键越少

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    下列关于油脂化学性质正确的是（）。
    A

    油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

    B

    油脂酸值越小说明其水解程度越小

    C

    油脂酸败越严重其酸值越小

    D

    油脂碘值越大说明其不饱和键越少


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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