所谓的天然干酪是指以乳、稀奶油、部分脱脂乳、酪乳或混合乳为原料,经凝固后,排出乳清而获得的新鲜或成熟的干酪产品。
第1题:
()是生产干酪或干酪素的副产物
第2题:
干酪生产时排放的液体为()
第3题:
巴氏杀菌乳因脂肪含量不同,可分为()。
第4题:
生产干酪或干酪素的副产物是指()。
第5题:
牛乳离心分离后可得到()两部分
第6题:
()的副产物-乳清可以综合利用。
第7题:
稀奶油
奶油
脱脂乳
乳脂肪
第8题:
全脂乳
半脂乳
脱脂乳
稀奶油
第9题:
脱脂乳
酪蛋白
乳糖
乳清
第10题:
干酪
奶油
干酪素
稀奶油
第11题:
稀奶油和脱脂乳的分离
原料乳的标准化
乳的均质
出去原料乳中的杂质
干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
第12题:
脱脂乳
消毒乳
超高温灭菌乳
稀奶油
第13题:
用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()
第14题:
巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳(或稀奶油、脱脂乳粉等)为原料,经净化、均质、()、冷却、包装后,直接供消费者饮用的商品乳。
第15题:
酪乳及其他发酵或酸化的乳及奶油
第16题:
如果原料乳的含脂率过高,可去除部分()进行标准化
第17题:
稀奶油经过搅拌后可产生少部分含磷脂较多的酪乳
第18题:
下列不能做加工用原料乳的是()
第19题:
稀奶油
脱脂乳
乳糖
乳蛋白质
无机盐
第20题:
第21题:
脱脂乳
酪蛋白
乳糖
乳清
第22题:
酪乳
乳清
脱脂乳
第23题:
乳糖
稀奶油
脱脂乳
蛋白质
第24题:
乳清
乳脂肪
乳糖
稀奶油