餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。A．酒杯B．水杯C．盘碟D．饭碗

题目

餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。

A．酒杯

B．水杯

C．盘碟

D．饭碗

相似考题

1.餐巾折花时,主要用于做鸟或其他动物的头时所采用的手法是()。A、捏B、拉C、折D、掰

2.下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量

3.餐巾折花应在干净的托盘或餐盘中操作。()此题为判断题(对，错)。

4.将餐巾折花分为杯花和盘花两类,这是按()的分类方法。A、餐巾花的外观造型B、花型的寓意C、摆放方式D、折叠的难易程度

参考答案和解析
酒杯;水杯;盘碟
更多“餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。”相关问题

  • 第1题：

    餐巾在正式筵席上折成各种口布花，除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外，主要是起清洁卫生的作用。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。

    A.服务员摆台是否规范

    B.餐厅的温度

    C.餐巾花的选择

    D.太平门的标志是否清晰


    正确答案：D

  • 第3题：

    餐巾花在台面上具有象形性、（）。要使每个花形都发挥其作用，餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。


    正确答案:抽象性

  • 第4题：

    餐巾的正确用法是（）。

    • A、在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用
    • B、应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做
    • C、将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间
    • D、将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上

    正确答案:D

  • 第5题：

    在西餐的就餐中，下列使用餐巾的方法哪些是正确的（）

    • A、可用餐巾擦拭餐具
    • B、餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开，从餐桌上拿起餐巾，平铺在自己并拢的双腿上
    • C、餐巾可以起到服装的保洁作用
    • D、如果餐巾比较大，将餐巾对折成三角形，开口朝外，褶线朝自己，铺在腿上

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、瓶花

    正确答案:C

  • 第7题：

    餐巾折花应注意（）

    • A、操作前要洗手消毒
    • B、在干净的托盘或餐盘中操作
    • C、操作时不允许用嘴咬
    • D、餐巾折花放置在杯中高度为2/4

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（）是安全检查的内容之一。

    • A、服务员摆台是否规范
    • B、餐厅的温度
    • C、餐巾花的选择
    • D、太平门的标志是否清晰

    正确答案:D

  • 第9题：

    以下餐巾折花中没有使用餐巾折花"推折"法的是（）。

    • A、鸵鸟
    • B、白鹤
    • C、彩蝶纷飞
    • D、和平鸽

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    餐巾的主要作用有（）。
    A

    餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品

    B

    餐巾可以装饰美化餐台

    C

    餐巾花形可以烘托就餐气氛

    D

    餐巾花形的摆放可标出主宾的席位


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐巾折花应注意（）
    A

    操作前要洗手消毒

    B

    在干净的托盘或餐盘中操作

    C

    操作时不允许用嘴咬

    D

    餐巾折花放置在杯中高度为2/4


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    宴会中有关餐巾的使用，正确的是：（）
    A

    用餐前将易餐巾打开铺有膝上

    B

    餐后叠好放在盘子右边

    C

    餐巾可擦嘴


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    正确使用餐巾的方法有( )。

    A.将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间

    B.将其对折成长方形或等腰三角形,然后折向外,平铺在自己并找的双膝上

    C.用餐巾揩拭餐具和酒具

    D.餐巾应置于腿上,以保持服装的干净与整洁

    E.可用其轻擦嘴边的油污,还可用其揩去口红


    参考答案：BDE

  • 第14题：

    下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

    • A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
    • B、盘花属于西式餐巾折花
    • C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
    • D、盘花简洁大方，美观适用

    正确答案:A

  • 第15题：

    餐巾折花可以烘托（）氛围。

    • A、用餐
    • B、环境
    • C、主题
    • D、餐台

    正确答案:D

  • 第16题：

    宴会中有关餐巾的使用，正确的是：（）

    • A、用餐前将易餐巾打开铺有膝上
    • B、餐后叠好放在盘子右边
    • C、餐巾可擦嘴

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    使用折（推）的餐巾折叠手法时应注意（）。

    • A、将餐巾叠面折成褶裥的形状，使花型层次丰富、紧凑
    • B、打出的褶均匀整齐，距离相等
    • C、两个大拇指相对成一线，指面向外，食指或中指向后拉折
    • D、用食指将打好的折挡住，中指控制好下一个折的距离
    • E、三个手指互相配合，重复进行

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    餐巾的主要作用有（）。

    • A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品
    • B、餐巾可以装饰美化餐台
    • C、餐巾花形可以烘托就餐气氛
    • D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、摆花

    正确答案:B

  • 第20题：

    餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。

    • A、叠
    • B、折
    • C、卷
    • D、穿

    正确答案:A

  • 第21题：

    餐巾折花的造型和种类很多，技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是（）。

    • A、折
    • B、翻
    • C、拉
    • D、叠

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    在西餐的就餐中，下列使用餐巾的方法哪些是正确的（）
    A

    可用餐巾擦拭餐具

    B

    餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开，从餐桌上拿起餐巾，平铺在自己并拢的双腿上

    C

    餐巾可以起到服装的保洁作用

    D

    如果餐巾比较大，将餐巾对折成三角形，开口朝外，褶线朝自己，铺在腿上


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐巾的正确用法是（）。
    A

    在餐桌旁落座后即可打开餐巾使用

    B

    应等男主人动手打开餐巾使用时方可照此去做

    C

    将餐巾放入衣领内、皮带内或衬衫纽扣中间

    D

    将餐巾对折成长方形或等腰三角形平铺在双膝上


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。
    A

    杯花

    B

    环花

    C

    盘花

    D

    瓶花


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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