乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

题目

乳类食品在存放过程中常见的腐败变质现象主要有（）、（）、变色、异味等。

相似考题

1.肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次为：需氧菌繁殖期、（）、（）。

2.鱼类食品常见的腐败变质现象有粘液浑浊、（）、鳃部变暗、（）、气味改变、肛门外突及分泌物外流等。

3.罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。

4.肉类食品在存放过程中常见的腐败变质现象有（）、变色、异味、（）、肉汤混浊。

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  • 第1题：

    食品腐败变质的原因主要有()。

    A.环境因素

    B.存放时间太长

    C.微生物作用

    D.食品本身的组成和性质


    答案：ACD

  • 第2题：

    在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()


    本题答案：错

  • 第3题：

    食品腐败变质的原因主要有( )

    A.环境因素

    B.存放时间太长

    C.微生物作用

    D.食品本身的组成和性质


    正确答案：ACD

  • 第4题：

    中药贮藏过程中常见的变质现象

    A、走油

    B、生霉

    C、变色

    D、虫蛀

    E、鼠害


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。


    正确答案：A
    在食品腐败变质中起主要作用的是微生物。除一般食品细菌外尚包括酵母与霉菌，但在一般情况下细菌常比酵母占优势。

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