A酒母
B酒曲
C酒药
D酒精
第1题:
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是()
第2题:
白酒按照糖化发酵剂分类可分为()
第3题:
在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。
第4题:
半固态法白酒有()两种方法。
第5题:
以下不属于米香型白酒的特点的是()
第6题:
():以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
第7题:
小曲酒是(),经酿制而成的白酒。
第8题:
在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是()。
第9题:
第10题:
酒母
酒曲
酒药
酒精
第11题:
对
错
第12题:
酒母
酒曲
酒药
酒精
第13题:
酱香型白酒生产,是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
第14题:
白酒按糖化发酵剂分为()、()和麸曲白酒。
第15题:
():以大米、高梁及玉米为原料,以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
第16题:
大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。
第17题:
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
第18题:
浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
第19题:
白酒是指以高梁等粮谷为主要原料,以()为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
第20题:
白酒的酿造方法有两种:一是传统的固态发酵法,即把糖化和发酵分开进行;二是液态发酵法,即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
第21题:
第22题:
第23题: