具有促进油脂氧化作用的营养素（ ）
题目
具有促进油脂氧化作用的营养素（ ）
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第1题：
下列具有抗油脂氧化作用的维生素是（ ）。
正确答案：B
维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。 -
第2题：
下列营养素具有抗氧化作用的是( )。
正确答案：BDE
【考点】具有抗氧化作用的营养素维生素E、硒、维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C具有抗氧化作用，有利于维护心血管的正常功能和结构。 -
第3题：
A.维生素B1
B.铁
C.碘
D.维生素E
E.维生素C具有抗油脂氧化作用的营养素答案：D解析：
维生素E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜、细胞器膜上多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持膜的完整性。所以具有抗油脂氧化的作用。
【该题针对“维生素E★”知识点进行考核】
铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程，所以能促进油脂的氧化作用。
【该题针对“维生素E★”知识点进行考核】
食物和人体组织中的维生素C有还原型与氧化型之分，两者可通过氧化还原相互转变，均具有生物活性。所以具有氧化还原作用。 -
第4题：
根据下列选项，回答 138～139 题：
第 138 题 具有抗油脂氧化作用的营养素（ ）
正确答案：D
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第5题：
A.维生素B1
B.铁
C.碘
D.维生素E
E.维生素C具有促进油脂氧化作用的营养素答案：B解析：
维生素E与超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶一起构成体内抗氧化系统，保护细胞膜、细胞器膜上多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持膜的完整性。所以具有抗油脂氧化的作用。
【该题针对“维生素E★”知识点进行考核】
铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程，所以能促进油脂的氧化作用。
【该题针对“维生素E★”知识点进行考核】
食物和人体组织中的维生素C有还原型与氧化型之分，两者可通过氧化还原相互转变，均具有生物活性。所以具有氧化还原作用。