最适宜伤寒患者食用的食物为( )。A.米汤B.牛肉C.玉米D.豆腐E.核桃
题目
最适宜伤寒患者食用的食物为( )。
A.米汤
B.牛肉
C.玉米
D.豆腐
E.核桃
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第1题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜伤寒患者食用的食物为( )。答案：D解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第2题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为( )。答案：A解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第3题：
患者男．28岁。伤寒，体温38.7℃，不宜食用的食物是A.豆腐
B.芹菜
C.蒸鸡蛋
D.赤豆腐
E.鱼汤答案：B解析：少渣饮食用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术的患者，饮食中应少含食物纤维。伤寒患者应选择高蛋白，如奶、蛋、鱼、鸡、虾及牛羊肉等。可加适当的豆制品，如豆腐。芹菜为高纤维食物，如食物中粗纤维或残渣较多，易引起肠出血或肠穿孔。故答案为B。解题关键：掌握治疗饮食的适应证。 -
第4题：
A.豆腐
B.米汤
C.玉米
D.牛肉
E.核桃最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为( )。答案：B解析：1.肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。
2.伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。
3.细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。 -
第5题：
下列最适合伤寒患者食用的食物为( )。A.玉米
B.黄豆
C.荞麦
D.鱼
E.核桃答案：D解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、干豆类、干果等粗糙食物要加以限制。