在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）

题目

在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）

相似考题

1.食谱编制的基本原则包括()。A、平衡膳食B、食物多样C、饭菜适口D、经济合理E、三餐能量分配合理

2.烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的()及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。A、食用价值B、营养价值C、营养搭配D、营养理论

3.中老年膳食指导要点包括__________。A.合理安排饮食B.食物粗细搭配，易于消化C.重视预防营养不良和贫血D.合理的膳食烹饪方法E.维持健康体重

4.合理营养的烹饪原则有()A.平衡膳食B.复合调味C.合理配菜D.味浓色鲜

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  • 第1题：

    儿童膳食达到合理营养的具体表现是

    A、各类食物搭配合理

    B、色、香、味俱佳

    C、饮食卫生

    D、平衡膳食

    E、合理烹饪，营养素损失少


    参考答案：D

  • 第2题：

    基本膳食的膳食结构、能量与营养素和餐次应遵循平衡膳食的原则，达到合理营养的要求。


    对

  • 第3题：

    合理膳食要求包含：保证食物安全、科学烹饪及合理进餐制度及习惯 （）。


    正确

  • 第4题：

    下列描述正确的是（　　）。

    A.膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔
    B.将被调查者24 h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可C.在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加
    D.进行膳食结构评价时通常将食物分为9类
    E.平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

    答案：A,C,D,E
    解析：
    将被调查者24 h各类食物的消费量和相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较，一方面评价食物的种类是否齐全，是否做到了食物种类多样化；另一方面需要评价各类食物的消费量是否充足。

  • 第5题：

    14、合理膳食要求包含：保证食物安全、科学烹饪及合理进餐制度及习惯 （）。


    提供种类齐全、数量充足，比例合适的营养素;保证食物安全;科学的烹调加工;合理的进餐制度和良好的饮食习惯

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