以方便面为例，简述食品分析计划的制订过程。

正确答案：

第1题：

请以啤酒样品为例简述其有效酸度的测定过程

（1）样品的预处理，40℃水浴加热处理（2）清洗电极并吸干（3）将电极插入样品制备液（4）读数（5）清洗电极并吸干（6）用盛有饱和氯化钾溶液的电极帽浸泡电极。
第2题：

以乳中切牙为例，简述牙齿的发育过程

(1)原发性上皮板及牙板的发生。(2)成釉器的发育过程包括蕾状期、帽状期、钟状期及其形态特点。(3)牙体组织形成。包括冠部牙本质、釉质的形成,牙根的形成,包括上皮隔、上皮根鞘的发生,牙骨质的发生。(4)牙的萌出。包括萌出的组织学变化、结合上皮的形成等.
第3题：

1、方便面为何会被列为“垃圾食品”，请结合其食品成分进行分析，所以吃方便面正确的方式应如何？

错误
第4题：

（1）以具体一种发酵食品为例，简述其原料中哪些是碳源哪些是氮源，发酵菌种是什么，经过了什么代谢过程获得了特殊的风味和品质。

采用多种原料，且多以淀粉质原料为主。多菌种混合发酵。工艺复杂，多用曲。多为固态发酵。
第5题：

1.以牛胚胎移植为例简述胚胎移植的过程。

（1）供体和受体牛的同期发情；（2）对供体母畜超数排卵处理；（3）供体的发情鉴定和配种；（4）胚胎的采集；（5）胚胎的检查与鉴定；（6）胚胎的移植。