称重记账法的注意事项包括（ ）。”

题目

称重记账法的注意事项包括（ ）。

”

相似考题

1.称重记账法调查表的设计。

2.称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（ ）

3.称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（ ）

4.回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

参考答案和解析
正确答案：BCE
家庭食物称重法中在外就餐不计算在餐次总数。
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  • 第1题：

    营养调查的方法包括

    A、称重法

    B、测量法

    C、记账法

    D、询问法

    E、评估法


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    膳食调查的方法不包括（ ）。

    A.生化检查法

    B.称重法

    C.记账法

    D.询问法

    E.化学分析法


    正确答案：A
    此题暂无解析

  • 第3题：

    我国开展的四次全国营养调查中，均采用（　　）进行膳食摄入量调查。

    A.记账法
    B.称重法
    C.24 h回顾法
    D.称重记账法

    答案：D
    解析：
    称重记账法是称重法和记账法相结合的一种膳食调查方法。这种膳食调查方法兼具了称重法的准确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查方法。在我国开展的四次全国营养调查中，均采用了该种方法。

  • 第4题：

    如何进行称重记账法及其注意事项？


    正确答案:注意：
    1、要称量各种食物的可食部；
    2、不要忽视各种小杂粮和零食的登记；
    3、人日数和总人日数的计算

  • 第5题：

    回顾法 记账法 称重法各自的优缺点以及适用范围是什么？


    正确答案:（1）24小时膳食回顾法
    优：24h回顾法的主要优点是所用时间短、应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素摄人状况，便于与其他相关因素进行分析比较，这种膳食调查结果对于人群营养状况的分析也是非常有价值的。
    缺：是应答者的回顾依赖于短期记忆，对调查员要严格培训，不然调查员之间的差别很难标准化。
    适用范围：用于家庭中个体的食物消耗状况调查
    （2）记账法：
    优：记账法的操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。
    缺：调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄人情况。
    适用范围：该法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
    （3）称重法
    优：是能够准确反映调查对象的食物摄取情况，也能看出一日三餐食物的分配情况，
    缺：是花费人力和时间较多，不适合大规模的营养调查
    适用范围：适用于个人和家庭或团体的膳食调查。
    1）膳食史法：
    优：是可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
    缺：膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。不宜自行使用
    适用范围：这种结合方法表现食物和饮食习惯的范围非常广泛，因此特别适合于对不同文化群体的摄人量
    2）称重记账法
    优：操作简单，所需费用低，人力少，适合于大样本调查。同时，记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果。此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少。而且，伙食单位的工作人员经过短期培训即可掌握这种方法，能够定期自行调查。
    缺：只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。 适用范围：这种方法适合进行全年不同季节的调查。

  • 第6题：

    称重记账法的特点有（）

    • A、较称重法操作复杂
    • B、较称重法操作简单
    • C、较称重法所需费用高
    • D、可以分析个体膳食摄入情况
    • E、较单纯记账法精确

    正确答案:B,E

  • 第7题：

    问答题
    回顾法 记账法 称重法各自的优缺点以及适用范围是什么？

    正确答案： （1）24小时膳食回顾法
    优：24h回顾法的主要优点是所用时间短、应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素摄人状况，便于与其他相关因素进行分析比较，这种膳食调查结果对于人群营养状况的分析也是非常有价值的。
    缺：是应答者的回顾依赖于短期记忆，对调查员要严格培训，不然调查员之间的差别很难标准化。
    适用范围：用于家庭中个体的食物消耗状况调查
    （2）记账法：
    优：记账法的操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。
    缺：调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄人情况。
    适用范围：该法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
    （3）称重法
    优：是能够准确反映调查对象的食物摄取情况，也能看出一日三餐食物的分配情况，
    缺：是花费人力和时间较多，不适合大规模的营养调查
    适用范围：适用于个人和家庭或团体的膳食调查。
    1）膳食史法：
    优：是可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
    缺：膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。不宜自行使用
    适用范围：这种结合方法表现食物和饮食习惯的范围非常广泛，因此特别适合于对不同文化群体的摄人量
    2）称重记账法
    优：操作简单，所需费用低，人力少，适合于大样本调查。同时，记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果。此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少。而且，伙食单位的工作人员经过短期培训即可掌握这种方法，能够定期自行调查。
    缺：只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。 适用范围：这种方法适合进行全年不同季节的调查。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    我国开展的全国营养调查中，都采用（）进行膳食摄入量调查。
    A

    称重记账法

    B

    称重法

    C

    记账法

    D

    24h回顾法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    有关营养调查，正确的是（）
    A

    营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

    B

    常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法

    C

    称重法比询问法准确

    D

    询问法易开展

    E

    记账法最准确


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    膳食调查通常采用的方法不包括（　　）。
    A

    记账法

    B

    称重法

    C

    24 h回顾法

    D

    机体营养状况检查


    正确答案： B
    解析：
    膳食调查通常采用的方法有：称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

  • 第11题：

    单选题
    在大型膳食调查中，应用最广泛的方法是（）。
    A

    称重法

    B

    记账法

    C

    24小时回顾法

    D

    称重记账法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    营养调查的方法包括（）。
    A

    称重法

    B

    测量法

    C

    记账法

    D

    询问法

    E

    评估法


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    试述回顾法、记账法、称重法各自的优缺点。


    正确答案：

  • 第14题：

    简述称重法的工作程序及注意事项。（25分）


    正确答案：
    a．工作程序：(1)入户；(2)记录各种食物的重量；(3)记录调味品的名称；(4)称取摄入食品的重量；(5)核对各种数据；(6)计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量；(7)统计每餐就餐人数；(8)计算每人每日平均摄人的生食物重量。b．注意事项：(1)调查期间所有主副食的名称、数量需详细记录。(2)剩余量应包括厨房里剩低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，成人会出现阳痿、性余的食物及所有用膳者进食后所剩食物。(3)调味品及食用油不必每餐前后均称量，只要早餐前称一次即可，晚餐结束后再称一次，二者之差为全日使用量。(4)实际调查时，还要注意三餐之外所摄入的水果、糖果和点心、花生等零食的称重记录。(5)应先计算出每个人消费的各种食物配料的生重，再按食物成分表计算各种营养素的摄入量。(6)如果条件不允许，只能获得食物最初的熟重，可以减去就餐后熟食的剩余量，得到实际消费的熟重，然后通过查询食物成分表中该食物的生熟重量比值，计算出实际生重，得出营养素大概的摄人量。

  • 第15题：

    简述称重法的工作程序及注意事项。


    答案：
    解析：
    a．工作程序： (1)入户；
    (2)记录各种食物的重量；
    (3)记录调味品的名称；
    (4)称取摄入食品的重量；
    (5)核对各种数据；
    (6)计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量；
    (7)统计每餐就餐人数；
    (8)计算每人每日平均摄人的生食物重量。
    b．注意事项：
    (1)调查期间所有主副食的名称、数量需详细记录。
    (2)剩余量应包括厨房里剩低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，成人会出现阳痿、性余的食物及所有用膳者进食后所剩食物。
    (3)调味品及食用油不必每餐前后均称量，只要早餐前称一次即可，晚餐结束后再称一次，二者之差为全日使用量。
    (4)实际调查时，还要注意三餐之外所摄入的水果、糖果和点心、花生等零食的称重记录。
    (5)应先计算出每个人消费的各种食物配料的生重，再按食物成分表计算各种营养素的摄入量。
    (6)如果条件不允许，只能获得食物最初的熟重，可以减去就餐后熟食的剩余量，得到实际消费的熟重，然后通过查询食物成分表中该食物的生熟重量比值，计算出实际生重，得出营养素大概的摄人量。

  • 第16题：

    膳食调查的方法不包括（）

    • A、生化检查法
    • B、称重法
    • C、记账法
    • D、询问法
    • E、化学分析法

    正确答案:A

  • 第17题：

    托幼机构常用膳食调查方法（）

    • A、称重法
    • B、记账法
    • C、查账法
    • D、问询法

    正确答案:B

  • 第18题：

    常用膳食调查方法为（）。

    • A、称重法
    • B、计数法
    • C、询问法
    • D、记账法
    • E、图示法

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    单选题
    在膳食调查中，经常要使用食物模具、模型、量具、图片的调查方法是（）。
    A

    24小时回顾

    B

    称重法

    C

    称重记账法

    D

    记账法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    称重记账法的特点包括（　　）。
    A

    该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

    B

    记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

    C

    此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

    D

    适合进行全年不同季节的调查

    E

    可用于分析个体膳食摄入情况


    正确答案： D,C
    解析：
    称重记账法较称重法操作简单，所需费用低，人力少，适合于大样本调查。该法难以分析个体膳食摄入情况。

  • 第21题：

    问答题
    如何进行称重记账法及其注意事项？

    正确答案： 注意：
    1、要称量各种食物的可食部；
    2、不要忽视各种小杂粮和零食的登记；
    3、人日数和总人日数的计算
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？

    正确答案： 24h回顾法是由接受过培训的调查员通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况，可对其食物摄入量进行计算和评价的一种方法。主要优点是所用时间短，应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其它相关因素进行比较分析；缺点是应答者的回顾依赖于短期记忆，对调查者要严格培训。回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况。
    记帐法是根据帐目的记录得到调查对象的膳食情况来进行营养评价的一种膳食调查方法。优点是操作较简单，费用低，所需人力少，可以调查较长时期的膳食，而且适合于进行全年不同季节的调查；缺点是调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。该法适合于家庭调查，也适合于托幼机关、中小学或部队等建有伙食帐目的集体单位的调查。
    称重法是一种常用的膳食调查方法，称重时一是要掌握厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量，从而得出各种食物的生熟比值；二是称量个人所摄入熟食的重量，然后按照生熟比值计算出每人所食各种生食物的重量，再计算出每人每日各种生食物的摄取量。称重法可以调查某一伙食单位（集体食堂或家庭）或个人一日三餐中每餐各种食物的食用量。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    膳食调查的方法不包括（）
    A

    生化检查法

    B

    称重法

    C

    记账法

    D

    询问法

    E

    化学分析法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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