下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）A.个体的健康状况及生理功能B.不同国家和丢的膳食调查结果C.采用选项中的膳食调查方法D.进行膳食调查的时间长短

题目

下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）

A.个体的健康状况及生理功能

B.不同国家和丢的膳食调查结果

C.采用选项中的膳食调查方法

D.进行膳食调查的时间长短

相似考题

1.个体水平的行为改变理论最适合确定A.强化因素B.促成因素C.倾向因素D.社会因素E.生物因素

2.下列选项中符合食品营养强化基本要求的是（ ）。A.尽量减少强化剂的添加量B.尽量减少强化剂的种类C.尽量减少强化剂的损失D.尽量减少强化剂的载体

3.下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。A.烟酸B.磷酸C.苹果酸D.柠檬酸

4.选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。A.可以声称营养素保健功能B.强化剂与载体亲和性高C.强化剂的品种和用量没有明确限制D.强化剂的原料来源没有特殊限制

参考答案和解析
正确答案：B
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  • 第1题：

    属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是（ ）。

    A.个体的健康状况及生理功能

    B.不同国家和地区的膳食调查结果

    C.采用的膳食调查方法

    D.进行膳食调查的时间长短


    正确答案：B
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  • 第2题：

    下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。

    A.个体的健康状况及生理功能

    B.不同国家和和地区的膳食调查结果

    C.采用的膳食调查方法

    D.进行膳食调查的对间长短


    正确答案：B
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  • 第3题：

    下列符合食品营养强化基本要求的选项是（ ）

    A.尽量减少强化剂的添加量

    B.尽量减少强化剂的种类

    C.尽量减少强化剂的损失

    D.尽量减少强化剂的载体


    正确答案：C
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  • 第4题：

    短肠综合征营养支持的顺序是(　　)。

    A.要素膳、整蛋白膳食、肠外营养
    B.整蛋白膳食、肠外营养、要素膳
    C.肠外营养、整蛋白膳食、要素膳
    D.要素膳、肠外营养、整蛋白膳食
    E.肠外营养、要素膳、整蛋白膳食

    答案：E
    解析：

  • 第5题：

    下列属于肠外营养制剂的是（）

    • A、要素膳
    • B、维生素组件膳
    • C、脂肪乳剂
    • D、匀浆膳
    • E、创伤用膳

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列哪项因素对营养素毒副作用无影响（）。

    • A、营养素间的相互作用
    • B、个体生命进程中的生理改变
    • C、个体的营养健康状况和排泄丢失情况
    • D、营养素的浓度和化学形式
    • E、个体的生活习惯

    正确答案:E

  • 第7题：

    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。

    • A、食品卫生
    • B、营养价值
    • C、食品安全性
    • D、以上都包括

    正确答案:D

  • 第8题：

    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。

    • A、不同地区居民的膳食营养调查
    • B、不同人群的推荐摄入量（RNI）
    • C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）
    • D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量
    • E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第9题：

    多选题
    营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。
    A

    不同地区居民的膳食营养调查

    B

    不同人群的推荐摄入量（RNI）

    C

    营养素的可耐受最高摄入量（UL）

    D

    营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量

    E

    强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列属于肠外营养制剂的是（）
    A

    要素膳

    B

    维生素组件膳

    C

    脂肪乳剂

    D

    匀浆膳

    E

    创伤用膳


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
    A

    个体生命进程中的生理改变

    B

    营养素的浓度和化学形式

    C

    个体的营养健康状况和排泄丢失情况

    D

    营养素间的相互作用

    E

    个体的生活习惯


    正确答案： B
    解析： 营养素毒副作用的影响因素有：个体生命进程中生理改变引起敏感性的变异；生物利用率；营养素间的相互作用。其中影响生物利用率的因素包括营养素的浓度和化学形式。

  • 第12题：

    问答题
    如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

    正确答案： （1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    （2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    （3）强化剂和载体间的亲和性。
    （4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    （5）商业上易得而且合法。
    （6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能（如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。

    A.必须属于天然营养素范围

    B.必须以增加营养成分为目的

    C.必须以改变营养状况为目的

    D.必须是天然或合成化合物


    正确答案：A
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  • 第14题：

    营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，在选择营养强化剂时，应考虑的主要内容。


    答案：(1)对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    (2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    (3)强化剂和载体间的亲和性。
    (4)各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    (5)商业上易得而且合法。
    (6)低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能(如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式)。

  • 第15题：

    关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()

    A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷

    B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同

    C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

    D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

    E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。


    正确答案：ACD

  • 第16题：

    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂(　　)。

    A.维生素
    B.矿物质
    C.氨基酸
    D.某些天然食品及其制品
    E.植物化学物

    答案：E
    解析：
    营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

  • 第17题：

    下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）

    • A、个体生命进程中的生理改变
    • B、营养素的浓度和化学形式
    • C、个体的营养健康状况和排泄丢失情况
    • D、营养素间的相互作用
    • E、个体的生活习惯

    正确答案:E

  • 第18题：

    如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。


    正确答案: （1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
    （2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
    （3）强化剂和载体间的亲和性。
    （4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
    （5）商业上易得而且合法。
    （6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能（如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式）。

  • 第19题：

    营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。

    • A、营养素的来源
    • B、相同营养素在体内浓度的大小
    • C、食物载体的组成
    • D、个体的健康状况、生理功能
    • E、个体的消化系统功能

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。

    • A、个体的健康状况及生理功能
    • B、不同国家和地区的膳食调查结果
    • C、采用的膳食调查方法
    • D、进行膳食调查的时间长短

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（）。
    A

    个体的健康状况及生理功能

    B

    不同国家和地区的膳食调查结果

    C

    采用的膳食调查方法

    D

    进行膳食调查的时间长短


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
    A

    食品卫生

    B

    营养价值

    C

    食品安全性

    D

    以上都包括


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    营养强化剂吸收的比率在很大程度上与（）有关。
    A

    营养素的来源

    B

    相同营养素在体内浓度的大小

    C

    食物载体的组成

    D

    个体的健康状况、生理功能

    E

    个体的消化系统功能


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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