参考答案和解析
正确答案:ACE
脂肪含量蛋黄巾较高,蛋清中很低;蛋黄是多种微量元素的良好来源。
更多“ 下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有( )。 ”相关问题
  • 第1题:

    下列关于水产品营养价值的说法,正确的是( )。


    正确答案:ABCDE

  • 第2题:

    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()

    • A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋
    • B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋
    • C、两者营养价值差别不大
    • D、两类鸡蛋都没营养价值

    正确答案:C

  • 第3题:

    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()

    • A、不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分
    • B、将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高
    • C、优质蛋白质多指植物蛋白
    • D、一次食用蛋白质越多,营养价值就越高

    正确答案:A,B

  • 第4题:

    下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。

    • A、蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高
    • B、脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低
    • C、矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低
    • D、蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富
    • E、蛋中维生素含量也十分丰富

    正确答案:A,C,E

  • 第5题:

    对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()。

    • A、含量较低
    • B、营养价值很低
    • C、主要存在于蛋清中
    • D、以上都不正确

    正确答案:D

  • 第6题:

    鸡蛋能提高面点制品的营养价值,增加成品的天然风味。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值()。

    • A、柴鸡蛋营养价值高
    • B、蛋鸡场产的鸡蛋营养价值
    • C、完全相同
    • D、营养价值各有千秋,很难说孰优孰劣

    正确答案:D

  • 第8题:

    关于硫化氢的性质,下列说法中不正确的是()。

    • A、比空气重
    • B、可燃
    • C、有臭鸡蛋气味
    • D、难溶于水

    正确答案:D

  • 第9题:

    问答题
    简述鸡蛋的营养价值。

    正确答案: 鸡蛋是一种营养非常丰富食物,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
    (1)蛋白质  鸡蛋含丰富的优质蛋白,氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,生理价值最高;
    (2)脂肪  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收;
    (3)其他微营养素  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,鸡蛋中维生素C的含量比较少。
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    关于蛋白质的营养价值,下列叙述正确的有:()
    A

    不同的膳食蛋白质其营养价值有高低之分

    B

    将几种营养价值较低的食物混合食用,营养价值可以提高

    C

    优质蛋白质多指植物蛋白

    D

    一次食用蛋白质越多,营养价值就越高


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    下列关于鸡蛋营养价值的说法,正确的有()。
    A

    蛋白质含量一般蛋清中略低,蛋黄中较高

    B

    脂肪含量蛋清中较高,蛋黄中很低

    C

    矿物质主要存在于蛋黄部分,蛋清部分含量低

    D

    蛋清是多种微量元素的良好来源,其中磷含量丰富

    E

    蛋中维生素含量也十分丰富


    正确答案: E,B
    解析: 脂肪含量蛋黄中较高,蛋清中很低;蛋黄是多种微量元素的良好来源。

  • 第12题:

    单选题
    关于动物性蛋白,下列哪种说法是正确的()
    A

    蛋类营养价值优于其它动物性蛋白

    B

    日常饮食中,应以进食红肉(猪、牛、羊)为主

    C

    建议健康成人每日进食两个鸡蛋

    D

    禽畜肉类的脂肪酸多为饱和脂肪酸


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列叙述不正确的是()

    • A、蛋壳上分布有气孔
    • B、蛋壳的主要成分是碳酸钙
    • C、鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成
    • D、蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关
    • E、蛋白质是蛋壳的组成成分之一

    正确答案:D

  • 第14题:

    关于动物性蛋白,下列哪种说法是正确的()

    • A、蛋类营养价值优于其它动物性蛋白
    • B、日常饮食中,应以进食红肉(猪、牛、羊)为主
    • C、建议健康成人每日进食两个鸡蛋
    • D、禽畜肉类的脂肪酸多为饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第15题:

    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。

    • A、鸡蛋
    • B、大豆
    • C、苹果
    • D、猪肝

    正确答案:A

  • 第16题:

    简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能?


    正确答案: 牛乳中富含钙、磷等元素,但蛋白质含量较低且缺乏铁元素,将牛乳与鸡蛋混合,弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足,牛奶中蛋白质含量低的缺陷,使产品营养更加均衡,而且能有效除去蛋腥味,蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高,更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
    (1)酸乳对肠道菌的平衡作用。
    酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖,维系肠道菌群的平衡。
    (2)抑制肠道致病菌的繁殖。
    (3)促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病,防止老人骨质疏松症。
    (4)降低血清中胆固醇的含量。
    (5)抑癌作用。
    酸奶可降低肿瘤形成机会,同时,乳酸食用后,可激活体内大量的巨噬细胞,从而抑制癌病变。
    (6)改善维生素代谢。
    乳酸菌中许多都能产生B族维生素。

  • 第17题:

    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()


    正确答案:错误

  • 第18题:

    简述鸡蛋的营养价值。


    正确答案: 鸡蛋是一种营养非常丰富食物,主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。
    (1)蛋白质  鸡蛋含丰富的优质蛋白,氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,生理价值最高;
    (2)脂肪  鸡蛋每百克含脂肪11.6克,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,易被人体消化吸收;
    (3)其他微营养素  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,鸡蛋中维生素C的含量比较少。

  • 第19题:

    蛋壳颜色与鸡蛋营养价值有关。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    单选题
    所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值,哪个更高?()
    A

    普通鸡蛋高于柴鸡蛋

    B

    柴鸡蛋高于普通鸡蛋

    C

    两者营养价值差别不大

    D

    两类鸡蛋都没营养价值


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养,其实,这种认识是错误的。用科学的眼光看,无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋,其营养价值都是一样的。

  • 第22题:

    单选题
    关于硫化氢的性质,下列说法中不正确的是()
    A

    比空气重

    B

    可燃

    C

    有臭鸡蛋气味

    D

    难溶于水


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    下列食物蛋白质营养价值最高的是()。
    A

    鸡蛋

    B

    大豆

    C

    苹果

    D

    猪肝


    正确答案: D
    解析: 暂无解析