氨基酸评分( )。
A.可用于食物脂肪营养价值的评价
B.可用于混合食物蛋白质的评价
C.可用于单一食物蛋白质的评价
D.可用于食物蛋白质营养价值的评价
第1题:
食物蛋白质的互补作用是指
A.供给足够的热量,可节约食物蛋白质的摄人量
B.供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄人量
C.供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值
D.供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高
第2题:
第3题:
第4题:
第5题:
第6题:
第7题:
氨基酸评分是()。
第8题:
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。
第9题:
适用于混合食物的蛋白质的评价
明确哪种氨基酸是限制氨基酸
适用于单一食物蛋白质的评价
可以评价食物蛋白质的营养价值
只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足
第10题:
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
生物价
蛋白质净利用率
氨基酸评分
第11题:
用于测定人体蛋白质的需要量
用于评价食物蛋白质的营养价值
用于研究人体矿物质的需要量
用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物质元素吸收的因素
第12题:
用于测定人体蛋白质的需要量
用于评价食物蛋白质的营养价值
用于研究人体矿物质的需要量
用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素
第13题:
有关氨基酸评分的正确描述包括( )。
A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B.比值最高的为第一限制氨基酸
C.比值最低的为第一限制氨基酸
D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E.可用于混合食物蛋白质评价
第14题:
第15题:
第16题:
第17题:
第18题:
第19题:
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价()。
第20题:
明确哪种氨基酸是限制氨基酸
可以评价食物蛋白质的营养价值
适用于单一食物蛋白质的评价
适用于混合食物的蛋白质的评价
只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足
第21题:
供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄入量
供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量
供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值
供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率
混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高
第22题:
评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质营养价值的指标
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
评价食物蛋白质消化吸收率的指标
评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
第23题:
评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质利用率的指标
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
评价食物蛋白质消化吸收率的指标
评价食物蛋白质氨基酸含量的指标