经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。

题目

经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是（ ）。

相似考题

1.经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（ ）

2.氨基酸评分可以确定蛋白质的（ ）。A．生物利用率B．表观消化率C．限制氨基酸D．真实消化率E．蛋白质含量

3.评价食物蛋白质质量的指标有()A、氨基酸评分B、蛋白质消化率C、生物价D、净利用率

4.氨基酸评分可以确定蛋白质的A．生物利用率B．真实消化率C．蛋白质含量D．必需氨基酸E．限制氨基酸

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

    A、消化率

    B、真消化率

    C、生物价

    D、氨基酸评分


    答案：C 

  • 第2题：

    已知食物成分表中鸡蛋和大豆蛋白质含量分别为12.79/100g、35.Og/100g。鸡蛋的真消化率是97%，大豆的真消化率是78%。蛋白质必需氨基酸含量如表5-3所示。

    以鸡蛋和大豆为例，试对其进行蛋白质营养评价(ALAS和PDCAAS方法)。


    正确答案：




  • 第3题：

    不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。

    A.蛋白质真消化率

    B.蛋白质表观消化率

    C.氨基酸评分

    D.消化率校正的氨基酸评分

    E.蛋白质的功效比


    参考答案：ABE

  • 第4题：

    反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。

    A.消化率

    B.生物价

    C.氨基酸评分

    D.真消化率


    正确答案：B
    B【解析】生物价是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

  • 第5题：

    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）


    答案：错
    解析：
    PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第6题：

    考虑了蛋白质消化率的氨基酸评分被称作（）

    • A、PDCAAS
    • B、AAS
    • C、PER
    • D、BV

    正确答案:A

  • 第7题：

    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）

    • A、生物利用率
    • B、真实消化率
    • C、蛋白质含量
    • D、必需氨基酸
    • E、限制氨基酸

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。
    A

    表观消化率

    B

    真消化率

    C

    限制氨基酸

    D

    生物利用率

    E

    净利用率


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： PDCAAS可以取代蛋白质功效比值（PER）对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第10题：

    判断题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    PDCAAS可以取代蛋白质功效比值(PER)对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第11题：

    单选题
    下列属于蛋白质化学评分法的是（）
    A

    蛋白质的消化率

    B

    氨基酸评分

    C

    蛋白质利用率

    D

    蛋白质功效比值


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）计算公式正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×氮吸收量

    B

    PDCAAS=AAS×n%

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率（AD）

    D

    PDCAAS=AAS×真消化率（TD）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是

    A.热能不足

    B.生物学价值低

    C.蛋白质含量低

    D.消化率偏低

    E.氨基酸评分低


    正确答案：C
    进行蛋白质功效比值测定时，要求动物饲料中待测蛋白质含量为l0％。本题所设条件中，食物蛋白质含量为8％，故不宜进行蛋白质功效比值实验。

  • 第14题：

    蛋白质真消化率计算公式正确的是（ ）。


    正确答案：D

  • 第15题：

    氨基酸评分法的计算公式是（ ）。


    正确答案：BE

  • 第16题：

    几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释 AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。


    答案：
    解析：
    （1）氨基酸评分（AAS）是根据公式计算被检测蛋白质每种必需氨基酸的评分值。计算公式为：AAS=被测食物蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）÷理想模式中每克氮（或蛋白质）中氨基酸含量（mg）。
    　　找出最低的必需氨基酸（第一限制氨基酸）的评分值，即为食物蛋白质的氨基酸评分。
    （2）经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）是考虑到实际蛋白质的消化情况。
    　　计算公式为：PDCAAS=AAS×TD。
    （3）传统的氨基酸评分（AAS）和经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）在评价蛋白质营养价值各有优势。
    　　①前者比较简单，只要有食物蛋白质氨基酸资料，即可通过与理想或参考氨基酸模式进行比较计算氨基酸评分，对蛋白质营养价值做出评价；但缺点是它没有考虑食物蛋白质的消化率。
    　　②后者通过校正更好地评价了蛋白质营养价值，但它同时需要食物蛋白质的消化率资料。这种方法可以取代蛋白质功效比值（PER），对除了孕妇和婴儿以外所有人群的食物蛋白质进行评价。

  • 第17题：

    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。

    A.PDCAAS=AAS×n%
    B.PDCAAS=AAS×真消化率
    C.PDCAAS=AAS×表观消化率
    D.PDCAAS=AAS×氮吸收量

    答案：B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第18题：

    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

    • A、表观消化率
    • B、真消化率
    • C、限制氨基酸
    • D、生物利用率
    • E、净利用率

    正确答案:C

  • 第19题：

    优质蛋白应具备的条件有（）。

    • A、含氧量高
    • B、消化率高
    • C、生物价值高
    • D、必要氨基酸种类齐全
    • E、氨基酸评分高

    正确答案:B,C,D,E

  • 第20题：

    单选题
    被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（　　）。
    A

    氨基酸评分

    B

    经消化率修正的氨基酸评分

    C

    蛋白质生物价

    D

    蛋白质真消化率

    E

    蛋白质功效比值


    正确答案： E
    解析： 蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物（一般用刚断奶的雄性大白鼠），在实验期内，其体重增加（g）和摄入蛋白质的量（g）的比值来反映蛋白质营养价值的指标。由于所测蛋白质主要被用来提供生长的需要，所以该指标被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质的评价。

  • 第21题：

    单选题
    经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。
    A

    PDCAAS=AAS×n%          

    B

    PDCAAS=AAS×真消化率

    C

    PDCAAS=AAS×表观消化率  

    D

    PDCAAS=AAS×氮吸收量


    正确答案： B
    解析：
    PDCAAS=氨基酸评分(AAS)×真消化率(TD)。

  • 第22题：

    单选题
    评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。
    A

    蛋白质消化率

    B

    蛋白质的含量

    C

    蛋白质表观消化率

    D

    蛋白质真消化率

    E

    氨基酸评分


    正确答案： B
    解析：
    蛋白质利用率是指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。评价食物蛋白质利用率的指标包括：生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值及氨基酸评分。它们分别从不同角度反映蛋白质被利用的程度。

  • 第23题：

    单选题
    氨基酸评分可以确定蛋白质的（）
    A

    生物利用率

    B

    真实消化率

    C

    蛋白质含量

    D

    必需氨基酸

    E

    限制氨基酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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