食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

题目

食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

相似考题

1.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素

2.下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉SXB下列食品中杂环胺含量最高的是A.炸鱼B.茶蛋C.咸猪肉D.酱牛肉E.卤鸡肝

3.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（　　）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.纤维素

4.蛋白质含量丰富的鱼类食品在高温烹调中可产生杂环胺类化合物。()此题为判断题(对，错)。

更多“食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程,尤其是( )含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物 ”相关问题

  • 第1题：

    19、高温烹调时易产生杂环胺类化合物的食品富含（）

    A．蛋白质

    B．脂肪

    C．淀粉

    D．水


    A

  • 第2题：

    （）是食品在高温加工中产生的有害物质，它在炸薯条中的含量较高。


    化学性污染

  • 第3题：

    食品中丙烯酰胺主要产生于高温加工食品，目前认为其主要是通过美拉德反应产生。（）


    高温

  • 第4题：

    1、下列有毒物质属于食品加工中产生的是（）

    A．杂环胺

    B．多环芳烃

    C．丙烯酰胺

    D．以上都是


    以上都是

  • 第5题：

    10、富含蛋白质的鱼经过高温烹调加工是产生杂环胺的主要原因。


    正确

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