酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧

题目
酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。

A、副主位

B、正主位

C、左侧

D、右侧

相似考题

1.中餐酒席的大拼盘、大菜中的头道菜如使用转盘,要先转到()面前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人

2.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．烤乳猪B，西湖莼菜汤C．干炸响铃D．东安鸡

3.大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。A、主位B、主宾位C、副主位D、副主宾位

4.下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。A、主花要摆插在主位B、将观赏面朝向宾客C、相似花形错开摆放D、台面餐用具的数量

参考答案和解析
参考答案：B
更多“酒席中的头道菜如烤乳猪的看面要朝向(),其他菜的看面要朝向四周。 A、副主位B、正主位C、左侧D、右侧”相关问题

  • 第1题：

    菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的()朝向客人,利用转台顺时针观看。

    A、横面

    B、主看面

    C、竖面

    D、左面


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列菜品中不属于杭州菜的是（ ）。

    A．烤乳猪

    B．西湖莼菜汤

    C．干炸响铃

    D．东安鸡


    正确答案：AD
    烤乳猪属于粤菜。东安鸡属于湘菜。

  • 第3题：

    中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。

    • A、主台
    • B、主人
    • C、主位
    • D、副主人

    正确答案:A

  • 第4题：

    烤乳猪是（）菜系的代表菜。


    正确答案:粤菜

  • 第5题：

    有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。

    • A、碳烤乳猪
    • B、碳烤牛排
    • C、咖喱饭

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）。

    • A、“鱼不献腹”
    • B、“鱼不献脊”
    • C、头部对正主位
    • D、头部向左

    正确答案:B

  • 第7题：

    凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。

    • A、正主位
    • B、主宾位
    • C、副主人位
    • D、陪、译座

    正确答案:A

  • 第8题：

    中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。

    • A、主宾
    • B、主人
    • C、副主宾
    • D、副主人

    正确答案:A

  • 第9题：

    鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

    • A、炸菜
    • B、绘菜
    • C、清淡些的扒炒菜
    • D、爆烤菜

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？

    正确答案： 一是烤成光皮，二是烤成麻皮。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在（）的桌边，面向餐厅的入口摆上席次卡，在每个餐位（）立席卡。
    A

    主位；水杯前

    B

    副主位；水杯前

    C

    主位；水杯后

    D

    副主位；水杯后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。

    A.脸面

    B.看菜

    C.头菜

    D.压轴菜


    参考答案：A

  • 第14题：

    下列属于淮扬菜的代表菜是()

    A.清炖蟹粉狮子头
    B.灯影牛肉
    C.水晶肴肉
    D.清汤燕菜
    E.烤乳猪

    答案：A,C
    解析：

  • 第15题：

    上海菜的代表菜有（）。

    • A、虾子大乌参
    • B、烤乳猪
    • C、佛跳墙
    • D、炸响铃

    正确答案:A

  • 第16题：

    在（）的桌边，面向餐厅的入口摆上席次卡，在每个餐位（）立席卡。

    • A、主位；水杯前
    • B、副主位；水杯前
    • C、主位；水杯后
    • D、副主位；水杯后

    正确答案:B

  • 第17题：

    烤乳猪是粤菜传统菜式，广州的烤乳猪有哪两种烤法？


    正确答案: 一是烤成光皮，二是烤成麻皮。

  • 第18题：

    宴会选用杯花时，主位应稍高且花要美观醒目，将观赏面朝向客人座位，日本客人最好选用荷花。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    土耳其人招待贵宾的特色菜是（）。

    • A、烤全羊
    • B、烤肉
    • C、烤鱼
    • D、烤乳猪

    正确答案:A

  • 第20题：

    烤乳猪是（）的代表菜。

    • A、川菜
    • B、鲁菜
    • C、粤菜
    • D、湘菜

    正确答案:C

  • 第21题：

    酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。

    • A、副主位
    • B、正主位
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    凡是鸡鸭鱼等整体菜或椭圆形的大菜盘，在摆放时头的一边朝向（）。
    A

    正主位

    B

    主宾位

    C

    副主人位

    D

    陪、译座


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列属于准扬菜的代表菜是（）
    A

    清炖蟹粉狮子头

    B

    羊方藏鱼

    C

    水晶肴肉

    D

    毛峰熏鲥鱼

    E

    烤乳猪


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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