A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派
C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
第1题:
客人把吃剩的食品,酒水等留下要求服务员代保管时怎么办?
第2题:
法式宴会的上菜方式是(),即餐厅服务员左手端托盛有精美食品的大银盘,按先宾后主、女士优先的原则,从客人右侧为客人托让食品。
第3题:
西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示()。
第4题:
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。
第5题:
西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。
第6题:
我国西餐宴会常见的分菜方式是()。
第7题:
美式宴会的分菜方式是()
第8题:
法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。
第9题:
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。
第10题:
俄式服务上汤时,服务员应把热碗放在大底盘上,然后()为客人分汤。
第11题:
()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
第12题:
美式服务
法式服务
俄式服务
英式服务
第13题:
下面有关俄式服务描述正确的是()。
第14题:
美式服务家庭味很浓,许多工作由客人自己动手,且节奏缓慢。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人,调味品和配菜都摆放在餐桌上,由客人自取或互相传递。
第15题:
西餐宴会,重要宴会服务员需()。
第16题:
北京烤鸭的分菜方法是:服务员将吃碟摆放于(),放好饼,逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上,转动转台,逐一卷起饼送到客人面前。
第17题:
英式服务上菜时,服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里,送到主人面前,由()动手切割主料并分盘。
第18题:
协调餐厅服务员与厨房之间的关系,服务员的()做法欠妥。
第19题:
俄式宴会,需要服务员在()。
第20题:
分菜前服务员应清点客人的人数,掌握好()的数量。
第21题:
美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。
第22题:
西餐零点餐后客人要求结帐时,服务员做法不对的是()。
第23题:
服务员应予以斟酒
服务员应予以点菜
服务员可以撤盘
服务员不能撤盘
第24题:
美式服务
法式服务
英式服务
俄式服务