食品安全及实施条例学习测试卷附答案

根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是?()

A.企业的投资者

B.企业的股东

C.企业的主要负责人

D.企业的一般食品安全管理人员

参考答案： C

食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。

A.质量受权人

B.管理人员

C.主要负责人

参考答案：C

()是餐饮服务单位食品安全第一责任人。

A.监管部门负责人

B.政府负责人

C.餐饮服务单位法定代表人(负责人)

D.食品安全管理员

正确答案：C

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的()全面负责。

A.员工人身安全

B.企业固定资产

C.食品安全工作

D.食品质量

参考答案：C

食品生产经营单位中需对食品安全负直接责任的主体是( )。

A.食品生产经营企业法定代表人
B.食品生产经营企业主要负责人
C.食品生产经营企业质量安全主管人员
D.食品生产经营企业食品生产员工

答案：C

解析：

食品生产经营企业法定代表人或主要负责人对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。食品生产经营者应当落实不符合安全标准的食品处置及经济赔偿责任。

食品安全及实施条例学习测试卷附答案1、条例细化企业( )的责任，规范食品的贮存、运输，禁止对食品进行虚假宣传，并完善了特殊食品的管理制度。 A、营运部B、主要负责人(正确答案)C、人事部2、对出现.上题说的违法情形单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接负责人员处罚款多少?( ) A、以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下.(正确答案)B、1万C、5万3、条例完善了食品安全违法行为的法律责任，规定对( )等情形单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处罚款。 A、存在故意实施违法行为(正确答案)B、违法行为性质恶劣(正确答案)C、违法行为造成严重后果(正确答案)4、新食品安全法自2015年( )月1日正式实施。 A、10(正确答案)B、11C、125、新食品安全法实施条例从2019年( )月1日开始实施。 A、10B、11C、12(正确答案)6、食品安全法中第六十七条预包装食品的包装上应当有( )。 A、中文标签B、标识、C、中文标签、标识(正确答案)7、食品安全法第七十八条保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明( ).保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相-致。 A、本品不能代替药品B、本品可以替代药品C、本品不能代替药物(正确答案)8、食品安全法第三十五条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是，销售食用农产品( )。 A、不需要取得营业执照B、不需要取得许可证(正确答案)C、需要取得许可证9、第一百三十六条食品经营者履行了本法规定的( )等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品;造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。 A、进货查验(正确答案)B、温度检查C、人员检查10、食品安全法第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用( )作为原料生产的食品 A、召回原料B、回收食品(正确答案)C、过期食品二、判断题（每题5分）1、食品与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售. 对 ( )(正确答案)错 ( )2、任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理. 对 ( )(正确答案)错 ( )3、食品广告中的内容应当真实，不得含有虛假或者.夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。对 ( )错 ( )(正确答案)4、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管.理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。对 ( )(正确答案)错 ( )5、商品上没有生产日期，不能引进售卖. 对 ( )(正确答案)错 ( )6、食品添加剂使用应该符合国家标准。对 ( )(正确答案)错 ( )7、酒类供应商推荐上架新品，该新品标签上描述“本品有活血化瘀之功效”，采购予以上架。对 ( )错 ( )(正确答案)8、某熟食厂家无生产许可证，不可以生产和售卖卤猪蹄. 对 ( )(正确答案)错 ( )9、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容. 对 ( )(正确答案)错 ( )10、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，. 对 ( )(正确答案)错 ( )

食品生产经营单位中需对食品安全负直接责任的主体是()。

A:食品生产经营企业法定代表人
B:食品生产经营企业主要负责人
C:食品生产经营企业质量安全主管人员
D:食品生产经营企业食品生产员工

答案：C

解析：

考点：食品生产经营单位的责任。

食品生产经营单位中需对食品安全负直接责任的主体是()。

A.食品生产经营企业法定代表人
B.食品生产经营企业主要负责人
C.食品生产经营企业质量安全主管人员
D.食品生产经营企业食品生产员工

答案：C

解析：

食品生产经营单位中需对食品安全负直接责任的主体是( )。

A.食品生产经营企业法定代表人
B.食品生产经营企业主要负责人
C.食品生产经营企业质量安全主管人员
D.食品生产经营企业食品生产员工

答案：C

解析：

食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对企业的（）全面负责。

A、员工人身安全
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、食品质量

正确答案:C

《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确规定（）对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。

A、当地县级以上人民政府主要负责人
B、食品生产经营企业法定代表人或主要负责人
C、当地食品安全监管部门
D、当地县级以上人民政府分管负责人

正确答案:B

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