麦芽糖醇在体内不被消化吸收,(),(),(),不被微生物利用,为疗效食品的理想甜味剂。

第1题：

126、木糖醇不被口腔细菌发酵,对牙齿无害,可作为（)的甜味剂。

第2题：

糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂，在烘焙食品中添加糖醇时，会发生美拉德反应产生特定的色香味。（）

第3题：

【单选题】（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。

A．葡萄糖

B．乳糖

C．麦芽糖

D．甘露醇

第4题：

糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂，在烘焙食品中添加糖醇时，会发生美拉德反应产生特定的色香味。

第5题：

普通低聚糖，可被肌体消化吸收，不是肠道有益细菌双歧杆菌的增殖因子，而功能性低聚糖不被肌体消化吸收，直接进入大肠为双歧杆菌所利用，是双歧杆菌的增殖因子。