通常,在常温下植物脂肪呈流体,动物脂肪呈固体,为什么?

题目
通常,在常温下植物脂肪呈流体,动物脂肪呈固体,为什么?

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1.饱和脂肪酸是在室温中呈固态状态,如动物脂肪。()此题为判断题(对，错)。

2.植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为()。A.液体B.固体C.半固体D.浑浊液

3.( )是总称,常温下呈液态的称为油,呈固态的或半固态的称为脂。A.油脂B.脂类C.脂肪D.脂肪酸

4.植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪，在常温下呈液态，如油酸、亚油酸、()等。A、月桂酸B、花生四烯酸C、软脂酸D、硬脂酸

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  • 第1题：

    不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( )，所以在常温下一般呈固态。

    A.含有胆固醇

    B.淀粉含量较高

    C.容易酸败变质

    D.饱和脂肪酸含量较高


    答案：D

  • 第2题：

    中性脂肪是()

    A.是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯

    B.动、植物细胞贮脂的主要形式

    C.又称脂肪

    D.学名甘油三脂

    E.在常温下(25℃)呈固态


    本题答案：A, B, C, D

  • 第3题：

    12、植物油来源于油料作物，饱和脂肪酸含量较高，常温下一般呈液态。


    A

  • 第4题：

    植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。

    A.不饱和脂肪酸

    B.饱和脂肪酸

    C.胆固醇

    D.反式脂肪酸


    正确答案：A
    A

  • 第5题：

    植物油来源于油料作物，饱和脂肪酸含量较高，常温下一般呈液态。


    错误

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