烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。A、汤多菜少B、汤少菜多C、半汤半菜D、无汤有菜

题目

烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。

A、汤多菜少

B、汤少菜多

C、半汤半菜

D、无汤有菜

相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜

3.毛汤一般用于制作______。A.普通菜肴B.高档菜肴C.烩菜D.汤菜

4.煨菜的时间一般比炖菜的时间稍短,是因为______。A.煨菜的火力比炖菜大B.煨菜的原料比炖菜少C.煨菜的汤汁比炖菜少D.煨菜的原料比炖菜大

参考答案和解析
答案：C
更多“烩菜汤汁醇美而滑利,多为( )的风格。A、汤多菜少B、汤少菜多C、半汤半菜D、无汤有菜 ”相关问题

  • 第1题：

    烩菜需加好汤辅佐烹制,多为半汤半菜风格。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    ()的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。

    A、炸菜

    B、烩菜

    C、汤菜

    D、爆菜


    答案：C

  • 第3题：

    焖菜的汤汁要少，口味要浓


    意大利式

  • 第4题：

    烩菜多为______的风格。

    A.汤多菜少

    B.汤少菜多

    C.无汤有菜

    D.半汤半菜


    参考答案：D

  • 第5题：

    16、烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。


    C

相关内容