干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。()此题为判断题(对，错)。
题目
干辣椒属于茄科植物成熟的果实,其重要的辣味物质是辣椒素(辣椒碱)和二氢辣椒素。()
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
参考答案：正确
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第1题：
能够产生香麻味的主要物质是()。
A.芝麻酚
B.胡椒碱
C.花椒素
D.辣椒素
正确答案：：C
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第2题：
17、辣椒果实表现出辣味，是由于其含有 。
A．辣椒红素
B．辣椒素
C．二氢辣椒素
D．类胡萝卜素
辣椒素;二氢辣椒素 -
第3题：
辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中主要辣味物质，稳定性很好，在加热、烹饪、甚至晒干后，它的辣味不会损失。
正确 -
第4题：
红辣椒中的辣椒素属于辛辣味物质？
触觉（化学觉） -
第5题：
18、辣椒素和二氢辣椒素是辣椒中主要辣味物质，稳定性很好，在加热、烹饪、甚至晒干后，它的辣味不会损失。
正确