鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。A.通过制作面包,测定面包体积B.通过测定面粉的含水量C.通过测定面筋的湿面筋含量D.通过测定面粉的灰分含量

题目
鉴定面粉面筋质有两种方法,一种凭经验;一种是() 。

A.通过制作面包,测定面包体积

B.通过测定面粉的含水量

C.通过测定面筋的湿面筋含量

D.通过测定面粉的灰分含量


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