下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱

题目

下列物质属于复合膨松剂的是()。

A 小苏打

B 臭粉

C 发酵粉

D 纯碱

相似考题

1.下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。A.食碱B.小苏打C.泡打粉D.臭粉

2.不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是()。A.酵母B.泡打粉C.小苏打D.臭粉

3.以下一组中属于复合膨松剂的是( )。A.碳酸氢钠、发酵粉B.碳酸氢铵、碳酸氢钠C.发酵粉、食粉D.发酵粉、矾碱盐膨松剂

4.化学膨松剂碳酸氢氨又称()。A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉

参考答案和解析
正确答案：C
更多“下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱 ”相关问题

  • 第1题：

    发酵粉是遇热产生二氧化碳,而小苏打和臭粉是遇水产生二氧化碳。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    小苏打学名( )，是一种碱性膨松剂。

    A.碳酸氢铵

    B.碳酸氢钠

    C.焙粉

    D.发酵粉


    正确答案：B

  • 第3题：

    下列哪个膨松剂不属于食品添加剂范畴（）

    A．小苏打

    B．臭粉

    C．泡打粉

    D．速效酵母


    苏丹红

  • 第4题：

    发酵粉不是复合膨松剂。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    复合膨松剂，又称（）、发酵粉、发泡粉。由几种食品添加剂经物理方法混合而成，在实际中应用最广泛。


    泡打粉

相关内容