化学膨松剂碳酸氢氨又称()。A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉
题目
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。
A.小苏打
B.食碱
C.臭粉
D.发粉
相似考题
参考答案和解析
参考答案：C
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第1题：
凡是利用化学膨松剂的化学反应使面坯膨松的,均可称为“化学膨松法”。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第2题：
膨松剂可分为化学膨松剂和天然膨松剂两类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
常用的化学膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、酵母。
错误 -
第4题：
为了防止松酥面中化学膨松剂产气不均或面坯有黑、黄色斑点,和面前应将化学膨松剂轧碎。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第5题：
复合膨松剂，又称（）、发酵粉、发泡粉。由几种食品添加剂经物理方法混合而成，在实际中应用最广泛。
泡打粉