以下一组中属于复合膨松剂的是( )。A.碳酸氢钠、发酵粉B.碳酸氢铵、碳酸氢钠C.发酵粉、食粉D.发酵粉、矾碱盐膨松剂

题目
以下一组中属于复合膨松剂的是( )。

A.碳酸氢钠、发酵粉

B.碳酸氢铵、碳酸氢钠

C.发酵粉、食粉

D.发酵粉、矾碱盐膨松剂

相似考题

1.下列物质属于复合膨松剂的是()。A 小苏打B 臭粉C 发酵粉D 纯碱

2.下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。A.食碱B.小苏打C.泡打粉D.臭粉

3.发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。A.发色剂B.褪色剂C.填充剂D.碱性剂E.酸性剂

4.膨松剂可分为化学膨松剂和()A、生物膝松剂B、物理膨松剂C、生化膝松剂D、复合膨松刘

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。

    A.碱性膨松剂

    B.复合膨松剂

    C.生物膨松剂

    D.酸性膨松剂


    参考答案：C

  • 第2题：

    化学膨松剂可分为两类,一类是碱性膨松剂,另一类是( )。

    A、酸性膨松剂

    B、二氧化碳膨松剂

    C、复合膨松剂

    D、中性膨松剂


    参考答案：C

  • 第3题：

    12、在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。

    A．泡打粉

    B．碳酸钠

    C．碳酸氢钠

    D．碳酸氢胺


    泡打粉

  • 第4题：

    膨松剂中有一类复合膨松剂,( )就是由酸性剂、碱性剂和填充剂组成的一种复合膨松剂。

    A、碳酸氢钠

    B、发酵粉

    C、碳酸氢铵

    D、碳酸钠


    参考答案：B

  • 第5题：

    在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是()。

    A.泡打粉

    B.碳酸钠

    C.碳酸氢钠

    D.碳酸氢胺


    正确答案：A

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