高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( )此题为判断题(对，错)。

题目
高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并( ),让其在高温中加速吸水回软的方法。

2.将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。()

3.高温油膨化加工后的于料,体积显著增大,色泽呈黄色,孔洞分布均匀。 ( )此题为判断题(对，错)。

4.简单地说，油发干料就是使原料形体膨胀。此题为判断题(对，错)。

更多“高温油膨化干料时应在短时间内使干料里外发透。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    高温油膨化是指将经低温油焐制后的干料,投入高温油中使之膨化的过程。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    将经低温油焐制后的干料投入高温油中,使之膨化的加工过程,属于______阶段。

    A.混合涨发

    B.单纯油发

    C.高温油成熟

    D.高温油膨化


    参考答案：D

  • 第3题：

    19、油发后的干料颜色金黄，体态空松、平整、饱满，体壁内蜂孔均匀分布


    正确

  • 第4题：

    在高温油中炸发的干料,其体积会______。

    A.略有缩小

    B.缓慢增大

    C.明显增大

    D.急剧增大


    参考答案：D

  • 第5题：

    将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于( )阶段。

    A.混合涨发

    B.单纯油发

    C.高温油成熟

    D.高温油膨化


    正确答案：D

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