酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的( ),从而达到储存目的。A.氧化B.分解C.合成D.活性

题目
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的( ),从而达到储存目的。

A.氧化

B.分解

C.合成

D.活性

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1.酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的(),从而达到贮存目的.A.氧化B.分解C.合成D.活性

2.酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和抑制酶的活性,从而达到储存目的。( )此题为判断题(对，错)。

3.酸渍保存法是利用食用酸,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的( ),从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到储存的目的。A.酸度B.碱度C.甜度D.酸碱度

4.泡菜是利用()方法保藏的。A.盐淹保藏法B.酒渍保藏法C.酸渍保藏法D.糖渍保藏法

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  • 第1题：

    酒渍保存法是利用酒中的( )成分进行杀菌和抑制酶的活性。

    A.乙醇

    B.乙醛

    C.乙酯

    D.乙醚


    参考答案：A

  • 第2题：

    酒的主要成分为乙醇，饮用后人体先是兴奋，随之对中枢神经出现抑制，并扩张血管，刺激或抑制肝药酶代谢系统；另外，有些药也可延迟酒的代谢和分解。总体上，药与酒的相互作用结果有两个：一是降低药效；二是增加发生不良反应的几率。服用头孢曲松、甲硝唑、氯丙嗪等药物期间，应该禁用的是（）

    A盐

    B醋

    C茶

    D糖

    E酒


    E
    略

  • 第3题：

    29、白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。


    A

  • 第4题：

    酒的主要成分为乙醇，饮用后人体先是兴奋，随之对中枢神经出现抑制，并扩张血管，刺激或抑制肝药酶代谢系统；另外，有些药也可延迟酒的代谢和分解。总体上，药与酒的相互作用结果有两个：一是降低药效；二是增加发生不良反应的几率。

    服用头孢曲松、甲硝唑、氯丙嗪等药物期间，应该禁用的是
    A.盐
    B.醋
    C.茶
    D.糖
    E.酒

    答案：E
    解析：
    这几类药物在服药期间喝酒，易出现双硫仑样反应

  • 第5题：

    啤酒巴氏杀菌机隧道内分若干个不同温度的喷淋水区（温区），瓶酒连续进入机内，在机内由输送链道带动瓶酒运动，经冰冻、保温（杀菌）、加热阶段并达到预定的杀菌效果后瓶酒被连续送出，从而达到杀菌效果。


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