在烹调活动中,食盐主要是用于菜品的调味。()此题为判断题(对，错)。
题目
在烹调活动中,食盐主要是用于菜品的调味。()
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
烹调基础汤就是在烹制菜品的过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第3题：
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是______。A.美化菜品
B.便于加热
C.便于调味
D.便于食用
E.便于盛装
F.便于消化
参考答案：ABC
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第4题：
烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。A.加工原料
B.烹制菜品
C.熬制汤汁
D.某品成熟
参考答案：B
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第5题：
用于菜品调味,并可直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主兑制的液体调味料统称为( )。A.浆
B.黄
C.糊
D.汁
参考答案：D