南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂不流脑,无味,无杂质者为最佳。( )此题为判断题(对，错)。

题目
南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂不流脑,无味,无杂质者为最佳。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑

2.银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽和清香

3.草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,色泽淡黄鲜明,( )者为佳。A.干燥不霉，有杂质B.湿润不霉，无杂质C.干燥不霉，带草穗D.干燥不霉，无杂质

4.虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质

更多“南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂不流脑,无味,无杂质者为最佳。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。

    A.无杂质有香味

    B.无杂质有豆香

    C.无杂质无香味

    D.无杂质无异味


    参考答案：D

  • 第3题：

    发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。

    A.无杂质

    B.无燕毛

    C.无杂质燕毛

    D.无灰臭味


    正确答案：C

  • 第4题：

    北豆腐色泽淡黄,质地坚实有弹性,四角平直,厚薄一致,无杂质和异味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

    A、略有皱摺

    B、略有光泽

    C、略有草味

    D、略有褐斑


    答案：B 

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