热水面团适用的点心品种()
A.红油水饺
B.鸳鸯饺
C.鲜肉锅贴
D.一品饺
第1题:
A.镜片破裂
B.镜片划痕
C.饺刀损坏
D.饺刀断裂
第2题:
下列适用于拍皮法制皮的品种有()
A.鸡冠饺
B.包子
C.馄饨
D.饺子
第3题:
山东孔府菜有“豆腐饺”是借饺形成菜。
第4题:
A.朔性饺可任意转动,普通饺只能单向转动
B.朔性饺转动幅度受限制,但可任意转动
C.朔性饺转动幅度受限制,其朔性区域为无限大
D.朔性饺只能单向转动,且能承受定植的弯矩
第5题:
制作水饺使用的面团属于()
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.水汆面团