毛肚和蜂窝肚即()肌肉层发达,是川菜“夫妻肺片”的原料之一。A.瘤胃和皱胃B.瘤胃和瓣胃C.网胃和皱胃D.瘤胃和网胃

题目
毛肚和蜂窝肚即()肌肉层发达,是川菜“夫妻肺片”的原料之一。

A.瘤胃和皱胃

B.瘤胃和瓣胃

C.网胃和皱胃

D.瘤胃和网胃

相似考题

1.()是川菜中麻、辣、烫的代表，源予自贡．A．夫妻肺片B．水煮牛肉C．灯影牛肉D．毛肚火锅

2.在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料,常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧,俗称“()”。A.肚头B.毛肚C.千层肚D.肚仁

3.蒜泥毛肚、“夫妻肺片”等菜肴是以肌层发达的()为原料。A.毛肚B.千层肚C.蜂窝肚D.百叶肚E.响肚

4.下面菜系中属于川菜的是( )．A．宫保鸡丁B．鱼香肉丝C．麻婆豆腐D．毛肚火锅

更多“毛肚和蜂窝肚即()肌肉层发达,是川菜“夫妻肺片”的原料之一。 ”相关问题

  • 第1题：

    幽门部的环形肌厚实发达,在烹饪原料中被俗称为()。

    A.肚皮

    B.肚体

    C.肚心

    D.肚头


    参考答案：D

  • 第2题：

    从原料的角度而言,鱼头部可作为菜肴主料的原因是______。

    A.头部小但肌肉发达

    B.头部大且肌肉发达

    C.头部小且肌肉不发达

    D.变废为宝


    参考答案：B

  • 第3题：

    下列代表菜中属于川菜的有()

    A.鱼香肉丝
    B.宫保鸡丁
    C.夫妻肺片
    D.油爆双脆
    E.麻婆豆腐

    答案：A,B,C,E
    解析：

  • 第4题：

    毛肚火锅选用的原料最好是______。

    A.水牛的百叶肚

    B.水牛的板肚

    C.黄牛的百叶肚

    D.黄牛的板肚


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列代表菜中属于川菜的有（）。

    A.鱼香肉丝
    B.宫保鸡丁
    C.夫妻肺片
    D.油爆双脆
    E.麻婆豆腐

    答案：A,B,C,E
    解析：
    川菜的代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、灯影肉牛、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、酸菜鱼、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、怪味鸡等，油爆双脆属于鲁菜。

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