属于苦香类的调味原料是()。A.八角B.陈皮C.孜然D.黄酒

题目
属于苦香类的调味原料是()。

A.八角

B.陈皮

C.孜然

D.黄酒

相似考题

1.利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。A.辅助调味法B.调味增香法C.除腥调香法D.加热增香法

2.蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。

3.将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法

4.调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖

更多“属于苦香类的调味原料是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。

    A.辅助调味法

    B.增香调味法

    C.除腥调香法

    D.加热增香法


    参考答案：B

  • 第2题：

    咖喱粉属于辛辣味调味品，辣椒属于香辣味调味品


    花椒

  • 第3题：

    香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。


    1.天然香料 ：形态多样、成分复杂。 2.天然等同香料：成分单一、品种多、是调配香精的重要原料 。 3.人造香料：成分单一、品种较少。

  • 第4题：

    利用原料中原有的香气物质,通过加热的方法使之生成香气的方法称为______。

    A.辅助调味法

    B.增香调味法

    C.除腥调香法

    D.加热增香法


    参考答案：D

  • 第5题：

    调味品主要包括以下几个分类（）

    A．发酵调味品

    B．酱腌菜类

    C．香辛料类

    D．复合调味品类


    发酵调味品;酱腌菜类;香辛料类;复合调味品类

相关内容