娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和()。A、玉米粉B、米粉C、栗粉D、高粱粉

题目
娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和()。

A、玉米粉

B、米粉

C、栗粉

D、高粱粉

相似考题

1.果蔬类面坯工艺中,原料压烂成泥后即可掺粉制坯。()此题为判断题(对，错)。

2.澄粉面坯是指将澄粉加入开水调和制成的面坯。()此题为判断题(对，错)。

3.以下品种属于江苏点心的是()。A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子

4.调制果蔬类面坯所用的淀粉类物质,一般是指糯米粉、生粉或澄粉。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    蛋黄角以咸蛋黄、( )猪油等为主料制作。

    A、面粉

    B、栗粉

    C、澄面

    D、生粉


    参考答案：C

  • 第2题：

    调制澄粉面主坯,应将澄粉倒入( )锅中烫熟。

    A.沸水

    B.热水

    C.温水

    D.冷水


    参考答案：A

  • 第3题：

    闽菜的代表菜是()

    A.豌豆黄
    B.蚝仔煎
    C.娥姐粉果
    D.刀削面

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    粉果皮的澄面和生粉之比是5：5。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。

    A.冷水

    B.温水

    C.热水

    D.沸水


    正确答案：：D


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