蒜泥白切肉煮熟程度为()。A.五成熟B.六成熟C.七成熟D.八成熟

题目
蒜泥白切肉煮熟程度为()。

A.五成熟

B.六成熟

C.七成熟

D.八成熟

相似考题

1.下列属于川菜中的普通宴筵席的是()．A．“开水”白菜B．樟茶鸭子C．清蒸杂烩D．粉蒸肉E．清蒸肘子F．宫保鸡丁G．蒜泥白肉H．成甜烧白

2.蒜泥味的用料一般以紫皮蒜为最佳。( )此题为判断题(对，错)。

3.白切肉在煮制肉料时,应加入______等调料去腥增香。A.桂皮、八角、丁香B.葱段、姜块、花椒C.葱段、姜块、丁香D.葱段、姜块、绍酒

4.猪的肉眼:肉纹较有条理,幼细,宜于切肉丝、肉片。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    白切肉在煮制肉料时,应煮至______时即可。

    A.变色

    B.断生

    C.酥烂

    D.汤浓


    参考答案：B

  • 第2题：

    华支睾吸虫病的传染途径是

    A、进食未煮熟的咸水鱼虾

    B、进食未煮熟的淡水鱼虾

    C、进食未煮熟的水生植物(如荸荠)

    D、进食未煮熟的淡水螺

    E、进食未煮熟的咸水螺


    参考答案：B

  • 第3题：

    10、微生物就是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。


    √

  • 第4题：

    煮水饺时采用( )煮法。

    A.加盖煮熟

    B.点水煮熟

    C.不加盖

    D.不点水


    参考答案：B

  • 第5题：

    煮茧调整的要求包括适当保护外层、煮熟中内层、保证煮熟程度和（）？

    A．均匀性

    B．渗透性

    C．延时性

    D．前面3个都是


    茧为白色或带水玉色；绪丝稍有牵引抵抗力

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