适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。此题为判断题(对，错)。

题目

适合碱发的干货原料干制后内部结构更致密，保气性较好。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.适合碱发的干货原料为海产软体动物。此题为判断题(对，错)。

2.适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在组成上基本相同，即含有大量的胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。

3.将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。()

4.碱发原料与油发原料的不同点在于：(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。A、水分含量略有不同B、原料复原状态C、干制的时间不同D、发制的时间不同

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  • 第1题：

    适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。

    A、完全不同

    B、根本不同

    C、基本相同

    D、完全相同


    参考答案：C

  • 第2题：

    适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

    A.油发

    B.火发

    C.水发

    D.碱发


    正确答案：：A


  • 第3题：

    适合碱发的干货原料均为()软体动物。

    A.江产

    B.河产

    C.海产

    D.水产


    正确答案：：C


  • 第4题：

    干货原料的复水性就是新鲜原料干制后能重新吸回水分的过程。()


    参考答案：×

  • 第5题：

    适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。

    A.较多

    B.较低

    C.丰富

    D.较高


    正确答案：：B


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