传统三丁馅的原料为()。A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁

题目
传统三丁馅的原料为()。

A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁

B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁

C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁

D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁

相似考题

1.馅的种类如按原料分类一般为生馅和熟馅两类此题为判断题(对，错)。

2.馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

3.以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。A.海三鲜B.半三鲜C.肉三鲜D.鸡三鲜

4.在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    馅心以生熟程度可分为()。

    A.素馅

    B.生馅

    C.熟馅

    D.咸甜馅

    E.丁馅


    参考答案：BC

  • 第2题：

    下列选项中,()是将原料经过蒸、煮、过箩出澄沙,加糖、油、制馅的加工方法。

    A.泥蓉馅

    B.熟馅

    C.白果馅

    D.干菜馅


    参考答案：A

  • 第3题：

    将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

    A、制馅原料

    B、肉馅

    C、菜馅

    D、菜肉馅


    答案：A

  • 第4题：

    甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。

    A.虾仁

    B.鸡丁

    C.猪板油

    D.冬瓜


    参考答案：C

  • 第5题：

    果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。

    A、甜馅

    B、咸馅

    C、生馅

    D、熟馅


    参考答案：A

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