用于制作蛋糕的膨松面团属于()。A.物理膨松面团B.化学膨松面团C.生物膨松面团D.老肥膨松面团

题目
用于制作蛋糕的膨松面团属于()。

A.物理膨松面团

B.化学膨松面团

C.生物膨松面团

D.老肥膨松面团

相似考题

1.膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。()

2.()面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团

3.水饺、面条属于()面团。A、热水B、冷水C、温水D、膨松

4.呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团

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  • 第1题：

    膨松面团按其膨松方法不同,可分为()。

    A.生物膨松面团

    B.老肥膨松面团

    C.化学膨松面团

    D.酒酿膨松面团

    E.物理膨松面团


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()


    参考答案：对

  • 第3题：

    揣一般适用于数量较多的膨松面团。（）


    错误

  • 第4题：

    制作油条的面团属于()。

    A.酵母膨松面团

    B.生物膨松面团

    C.物理膨松面团

    D.化学膨松面团


    参考答案：D

  • 第5题：

    各种清蛋糕，卷筒蛋糕都是用物理膨松法制作的


    物理膨松法

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