呛面面团在面团的类别方面属于()。
A、水调面团
B、膨松面团
C、油酥面团
D、米粉面团
第1题:
面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.
A.全蛋面团
B.膨松面团
C.杂粮粉面团
D.豆类面团
第2题:
A、膨松面坯
B、层酥面坯
C、冷水面坯
D米粉面坯
第3题:
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()
第4题:
A、干油酥面团
B、水油酥团
C、松酥面团
D、油酥面团
第5题:
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。()