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  • 第1题:

    乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩( )而制成的粉末状产品。

    A.冷冻干燥

    B.普通干燥

    C.微波干燥

    D.喷雾干燥


    正确答案:D
    D【解析】乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。

  • 第2题:

    6、白酒是以糖质或淀粉质为原料,加入糖化发酵剂,经()而成。

    A.发酵、贮存、勾兑、蒸馏

    B.发酵、蒸馏、勾兑、贮存

    C.发酵、蒸馏、贮存、勾兑

    D.蒸馏、发酵、贮存、勾兑


    ABCE

  • 第3题:

    乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料,通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果蔬菜汁或糖类为原料,经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵,然后经稀释而制成的饮料。


    C

  • 第4题:

    巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料,不添加任何辅料,经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。


    验收
    ?
    脱气、净化和标准化
    ?
    均质
    ?
    巴氏杀菌
    ?<

  • 第5题:

    5、大曲白酒主要以()为原料,大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、蒸馏、储存(陈酿)和勾兑而制成。

    A.高粱

    B.玉米

    C.大米

    D.小麦


    ABC