更多“______是食品腐败变质的表现。 ”相关问题
  • 第1题:

    食品腐败变质的最主要因素是( )。


    正确答案:D
    微生物因素是影响食品腐败变质最主要的因素,即食品腐败变质主要由微生物的作用而发生。

  • 第2题:

    食品腐败变质的鉴定指标包括( )。


    正确答案:ABCD
    食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

  • 第3题:

    6、防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。


    错误

  • 第4题:

    下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。


    正确答案:A
    与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。

  • 第5题:

    食品的腐败变质


    答案:
    解析:
    食品的腐败变质是指在以微生物为主的各种因素作用下,食品降低或失去食用价值的一切变化。食品腐败变质的原因有:食品本身的组成和性质、环境因素和微生物的作用。食品腐败变质的过程有:食品中蛋白质的分解、食品中脂肪的酸败和食品中碳水化合物的分解。防治食品腐败变质的措施有:低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。

  • 第6题:

    防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。


    正确